Tarta Rosa, rosa, rosa....

Una tarta muy rosa para una chica que le encanta el rosa.....

Hace varios años que Mamen forma parte de nuestra familia, y siempre que puedo hago las tartas de cumpleaños de los míos....

Días antes de la fecha, ya voy dándole vueltas a la cabeza ( Y disfrutando!!!) pensando en que tipo de tarta le puede gustar y sorprender, a la persona que va dedicada.... Para Mamen será su último cumpleaños de soltera, y me hacia ilusión hacer la tarta del color y el sabor que a ella le gusta.

Es una chica estupenda y una abogada magnifica, me siento muy feliz de que este año entre    
" legalmente " en nuestra familia.
Con esta receta participo en el sorteo de Esmeralda y su blog Recelandia.

 

 

Ingredientes:
Para tres moldes de 15 cm de diámetro

3 huevos

100 g de leche entera

100 g de aceite de oliva suave

250 g de azúcar

300 g de harina

15 g de levadura química

2 cucharadas de Nesquik de fresa

1 cucharadita de extracto de fresa

Para el almíbar:

150 g de agua

150 g de azúcar

una cucharada de extracto de fresas

Buttercream de fresas:

300 g de mantequilla sin sal

550 g de Icing sugar o azúcar glas

cuatro cucharadas de leche

dos cucharadas de Nesquik de fresas

una cucharadita de extracto de fresas

colorante squires kitchen pink

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos, añadir la leche , el aceite y el azúcar, batir durante un minuto. Tamizar la harina junto con la levadura y el nesquik, añadir a la mezcla y remover con las varillas , echar la cucharadita de extracto de fresas.

Forrar los moldes con papel de horno, verter la mezcla y hornear durante

20 minutos a 180º ( en mi horno ) comprobar que esta echo pinchando en el centro del bizcocho con un palillo.

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, apagar el fuego y añadir el extracto.

Preparar la battercream: Poner en el procesador la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, batir a velocidad baja hasta que se incorpore , aumentar la velocidad durante dos minutos, añadir la leche, el nesquik y el extracto , batir tres minutos más , añadir colorante a gusto.

Montaje: Humedecer el bizcocho con el almíbar, rellenar con la crema de fresas , poner el resto de la crema en una manga pastelera con boquilla redonda, decorar poniendo una tira de pequeñas porciones de crema en vertical, aplanar con una espátula, repetir la operación hasta completar la tarta.

Tarta Mickey Mouse para Eneko

 Estaba deseando tener la oportunidad de hacer esta tarta......

Me encanta Mickey Mouse!!! en mi familia no hay niños pequeños
 así que no puedo hacer las tartas que mas me gustan... las de temáticas infantiles.

Pero una mañana me llamo Marisa... su hijo cumplía tres años y le encanta Mickey... dejo todo en mis manos, me hizo tanta ilusión poder hacer la tarta!!

A Marisa le encanto, muchas gracias por la confianza y espero que Eneko lo pasara bien en su fiesta de cumpleaños y disfrutará de su tarta.

                                                               El  bizcocho de vainilla 

                                                 Calado con almíbar de caramelo

                                Relleno de swiss meringue buttercrean de chocolate blanco

                                 Y unos deliciosos mini cupcakes de vainilla y chocolate

Cupcakes de Primavera Para Marta

Estos cupcakes de tonos primaverales los hice para el estudio fotográfico de Marta , ( junto con la tarta dummy ) como decorado para lo que ella llama " su rinconcito dulce " 

Busque una receta sencilla sin muchas complicaciones.... con la intención de que eran solo para decorar.... pero resultaron unos cupcakes tiernos y deliciosos

  ¡¡ estaban tan ricos y olían tan bien!! que merecían una entrada aparte, para poder compartir su receta.

A Marta le costo resistirse para no comerse el decorado!!!!

                                                     Por cierto!!    estoy  de  estreno....

                                                Este  stand  me lo ha echo mi marido

                                                                    !!!!!!me encanta!!!!!!

　
Ingredientes:

100 g de mantequilla sin sal

150 g de azúcar

3 huevos

175 g de harina

un sobre de azúcar vainillado

una cucharadita y media de levadura en polvo

una pizca de sal

Battercream de vainilla:

100 g de mantequilla a temperatura am.

250 g de azúcar glas ( mejor Icing sugar )

una cucharada de leche semidesnatada

una cucharadita de extracto de vainilla

colorante en gel wilton.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar , añadir los huevos uno a uno y segur batiendo.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal , añadir a la mantequilla y mezclar, incorporar la vainilla , terminar de batir.

Verter la mezcla en las capsulas y hornear a 180º durante 20 minutos o algo mas, pinchar con un palo de brocheta para comprobar que están cocidos.

Sacar del horno , dejar reposar cinco minutos dentro del molde , desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Batir la mantequilla con el azúcar durante dos minutos a velocidad baja, añadir la leche y el extracto de vainilla , batir tres minutos a velocidad alta , echar un poco de colorante y batir un poco mas.

Poner el frosting en la manga pastelera y decorar.

Tarta Dummy para un Decorado

Marta me pidió que le hiciera una tarta dumie para decorar su estudio fotográfico....

Ella me dijo que la quería decorada con motivos infantiles , así que decidí hacer unas muestras , que yo tenia en mente , como decorado para la tarta y se las lleve, a ver que le parecía....

Le gusto la idea que le mostré. Cuando le entregue la tarta me dijo que era tal y como a ella le gustaba y que estaba encantada.

Me sentí muy satisfecha con el resultado de mi primera tarta dummy.

Muchas gracias Marta, por confiar en mi .

Chocolate y Fresas Layer Cakes

Esta es la tarta que le he preparado a mi hijo por su cumpleaños....

Su única exigencia es que fuera de chocolate y fresas... " pero hijo así era la que te hice el año pasado.... ( esta )... si mama , sabes que es la que mas me gusta....

Para el diseño de la tarta me he inspirado en  Sweetopolita , adoro todos sus trabajos!!

 Aunque no lo parezca es de las tartas mas laboriosas que he realizado,
pero mereció la pena , estaba riquisima!!! y a mi hijo le encanto.

Todo mi amor para ti   ¡¡¡feliz cumpleaños cariño!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

　


Ingredientes:
250 g de mantequilla a t.a.

250 g de azúcar moreno

100 g de miel de caña

4 huevos

250 g de harina

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de lavadura química

Frosting de fresas:

350 g de mantequilla a t.a.

400 g de azúcar glas

150 g de nata montada ( mas de 35% M.G.)

6 fresas medianas trituradas

1 cucharadita de extracto de fresas

15 fresas troceadas

Almíbar de fresas:

150 g de agua

100 g de azúcar

una cucharadita de extracto de fresas

Cobertura de chocolate:

100 g de chocolate de cobertura

50 g de mantequilla

Preparación:

Para tres moldes de 15 cm de diámetro.

Amasar juntos la mantequilla, el azúcar y la miel, hasta formar una crema blanda y ligera.

Añadir gradualmente los huevos, tamizar la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, mezclar todo y verter en los moldes.

Introducir en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Hacer el almíbar, poniendo todo junto ha hervir durante diez minutos ,

cuando enfrié bañar los bizcochos con una brocha.

Preparar el frosting: Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad baja durante un minuto , aumentar la velocidad y batir tres minutos mas ,

añadir las fresas trituradas, batir , añadir la nata montada y el extracto de fresas , batir hasta quedar todo integrado.

Montaje: Bañar los bizcochos con el almíbar , cubrir con una capa de frosting y encima una capa de fresas troceadas, tapar con el otro bizcocho y repetir la operación, cubrir toda la tarta con el resto del frosting, meter en la nevera hasta que enfrié.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, cuando este templado lo vertemos sobre la tarta y decoramos según nuestro gusto.

Tarta Monster High

 

 

 

Nunca pense en hacer esta tarta.....no es de mis favoritas 
 pero la mama de Lara me dijo que a su hija le hacia mucha ilusión...

Puse todo mi cariño en ella y mi mayor empeño para que quedase bonita,
  adémas de riquisima!!!

 

Me lo he pasado muy bien elaborando esta tarta...... y creo que no será la unica que haré.

 

 

 

 

El bizcocho, Madeira Sponge cake de vainilla

 

 

Calado con almibar de caramelo

 

 

Relleno , ganache de chocolate con leche

 

Dos en uno... Cake Pops y Petits Fours

 
 No hay cosa que me guste más que reciclarlo todo....me encanta el reciclaje.

A todo me gusta darle una segunda oportunidad , a la ropa de hace tiempo, a los muebles viejos , a los recortes de telas y mucho más....
  Sobre todo con la comida ( no porque estemos en crisis ) siempre le he sacado el mayor partido.....me lo paso genial!!!

Y aprovechando que tenía restos de nivelar los bizcochos en el congelador , decidí hacer unos Cakes Pops....
cuando iba por unos veinte, ví que aún quedaba mucha masa, y pensé.... y porque no hacer pequeños pastelitos....
La masa dió para mucho , son muy fáciles de hacer , son tan bonitos!! y están riquísimos....todo un éxito!!! ¡¡¡BIEEEN!!!

 

 

                                   Este expositor para Cakes Pops  lo ha echo mi marido ¡¡una monada!!

 

 
ingredientes:

Bizcocho desmigado

frosting ( el que mas te guste )

chocolate blanco

chocolate negro o fontdan

sprinkles de diferentes colores y formas

Preparación:
Comenzamos desmigando el bizcocho con un tenedor ( yo utilice un procesador )

Añadimos una cucharada del frosting ( yo tenia en el congelador ) mexclamos con las manos , añadimos y amasamos para no pasarnos con el frosting , hasta que la masa quede compacta.

Tomamos porciones de masa y hacemos bolitas del mismo tamaño , las dejamos en la nevera dos o tres horas ( yo de un día para otro ) es importante que estén muy frias.

Derretimos el chocolate en el microondas , en cortos espacios de tiempo para que no se nos queme. Mojamos el palito en el chocolate y clavamos en la bolita , tenemos que esperar que solidifique antes de bañar por completo en chocolate , una vez bañados los escurrimos bien dandoles bueltas sobre si mismos y los decoramos con los sprinkles , por último los pinchamos en un porexpán hasta que sequen.

Para los Petits Fours he utilizado como molde una bandeja de hielo de silicona , el procedimiento es el mismo que con los Cakes Pops.

Para decorar hice unas flores de fondant y unas perlitas , colocarlas encima del pastelito mientras el chocolate está aún humedo.

　

Él Mousse de Limón

Los que me conoceis sabeis que mi pasión son las tartas.....para mi la reina del mundo dulce.....pero por su puesto no renuncio a todo lo que sea deliciosamente dulce.

Tengo una serie de recetas que hago habitualmente en casa , y que he ido recopilando y adactando según mis necesidades , me explico: en casa tenemos un pequeño huerto, el cual me "obliga" a hacer recetas donde el principal ingrediente sea el producto de ese momento.

Ahora el huerto da limones , así que hago recetas que lleva gran cantidad de este ingrediente.

Este mousse de limón lo he ido adaptando a mi gusto , consiguiendo una textura cremosa y un sabor suave e intenso a limón.

Todos estamos de acuerdo en que es una auténtica delicia!!!

Ingredientes:
                                   
200 g de zumo de limón

200 g de leche condensada

un yogur de limón

dos yemas de huevos

dos claras de huevos

dos cucharadas de azúcar

400 g de leche

tres hojas de gelatina

Preparación:
Poner la gelatina a remojo con agua fria durante unos minutos.

En un recipiente grande poner el zumo de limón , la leche condensada , el yogur , las yemas y la leche ( reservando un poco )

calentar un poco la leche reservada , escurrir la gelatina y añadirla a la leche, remover hasta que se disuelva, incorporar al recipiente,

Vatir con la batidora hasta que quede homogéneo y reservar.

Montar las claras a punto de nieve , añadir el azúcar y terminar de montar.

Mezclar las claras con el mousse de limón, con movimientos envolventes, verter en vasitos y dejar enfriar en la nevera minimo cuatro horas.

Oido cocina !!! una de corazones... San Valentin

Ya veo corazones rojos por todas partes.....llevo varios días metida en la cocina preparando unas tartas para San Valentin.....

He cortado de fondant rojo , flores , mariposas , pajaritos y corazones muchos corazones , pequeños , pequeñitos , medianos , grandes y super grandes , para cuándo voy montando las tartas poder elegir, según me valla inspirando .

No he podido hacerles fotos a todas porque tenia que entregarlas a media mañana .

Estas dos son para mi familia , pero con las prisas y que era un poco tarde

no havía mucha luz y encima mi camara no tenia bateria y he tenido que hacer las fotos con la camara de mi marido (.... que no la entiendo para nada )

y han salido asi de mal....las prisas no son buenas.

 

                          Una  es de bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate fondant.    
 

                     La otra es de bizcocho de vainilla relleno de ganache de chocolate blanco  

 

 Estaba deseando estrenar este plato expositor que me ha echo mi marido.  

 

              
                 Me han dicho que les han encantado las tartas, muchas gracias por confiar en mi.

 

Vasitos de San Valentin

Lo que más me gusta de San Valentín no es el romanticísmo de la fiesta......no....

Lo que más me gusta de San Valentín.... son los corazones y el color rojo  rojo..... los corazones me chiflan..... cada vez que hago una tarta me tienta la idea de ponerles corazones..... pero digo, no. Va a paracer muy ñoña con tantos corazones.

Voy aprobechar que es San valentín para hacer dulces con corazones, y así no llamar mucho la atención.

He preparado estos vasitos dulces que son una delicia!! a base de cremas bizcochos y fresas .

No te llevará mucho tiempo prepararlos , estan riquísimos y resultan así de bonitos.
  Como postre para este día , ¡¡¡¡es ideal!!!!

 

Ingredientes:

frosting azul:
125 g de mantequilla a temperatura ambiente

170 g de azúcar glas

una cucharada de leche

unas gotas de cotton candy "lorannoils"

colorante sky blue de wilton

bizcocho de chocolate:
el que más nos guste

cheesescrean:
100 g de queso crema muy frío

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de azúcar glas

seis fresas

Preparación:
Para el frostin azul:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, añadir la cucharada de leche, el aroma y el colorante, teminar de batir hasta que quede una crema suave y compacta, verter en la manga pastelera con boquilla rizada.

para la cheesescrean:

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que adquiera concistencia cremosa

añadir el queso y batir solo un poco más , para que no pierda la densidad,

verter la crema en una manga pastelera con boquilla rizada.

Cortar el bizcocho en lonchas de dos o tres centimetros, con el mismo vaso que vamos a utilizar como recipiente , cortamos circulos de bizcochos, reservamos.

Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños.

Montamos los vasitos alternando capas de frostin azul , bizcocho , cheesescrean  y fresas , hasta completar, decorar con un corazón de fondadnt.

Tarta Ruffles y Mi primer cumple blog!!!

Ya ha pasado un año.....el año más fugaz de mi vida!!!

Comencé esta aventura con muy poco conocimiento en este medio , con muchas ilusión y muchas dudas??......hice el blog y tardé ocho meses en publicar el primer post.

Todas las recetas que hacía no me parecían lo suficientemente buenas , las fotos ( que aún guardo...) eran horribles ;

y no es que ahora haya mejorado mucho....porque de fotos no entiendo nada.....) afuerza de muchos sofocones ; poco a poco voy aprendiendo.

Quiero dar las gracias a todos los que entráis en mi blog y me demostráis vuestra simpatía y cariño con vuestros comentarios , he conocido gente estupenda con las que compartir el amor por la cocina , ¡¡ gracias por estar ahí !!

¡¡¡ Sois lo mejor que me ha pasado este año !!!

 

 

 

 

Ingredientes:

bizcocho de Baileys

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

4 huevos

250 g de harina

2 cucharaditas de levadura quimica

50 g de Baileys

1 cucharadita de extracto de vainilla.

Almibar:

150 g de agua

125 g de azúcar

50 g de Baileys

Para el relleno:

crema de avellanas

que sobro de las galletitas.

Para el swiss merngue buttercream:

5 claras de huevos

200 g de azúcar glas

300 g de mantequilla

una pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Batir la mantequilla ( a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar gradualmente los huevos, seguir batiendo,

tamizar la harina con la levadura y incorporar poco a poco a la masa, añadir el Baileys y el extracto de vainilla.

Verter la masa en los moldes forados con papel de horno ,

hornear 20 o 30 minutos a 170º. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ponemos a hervir el agua con el azúcar, cuándo espese  apartarmos y añadimos el Baileys.

Preparamos el frosting:

ponemos un cazo grande con agua a hervir, encima colocamos un bol con las claras y el azúcar, batimos con unas barillas hasta que notemos que el azúcar a desaparecido , pasamos las claras a una procesadora, le añadimos la sal y montamos hasta punto de nieve, deverá estar fria , si no lo esta , la metemos en la nevera unos diez minutos.

Pasado este tiempo, volvemos a batir añadiendo la mantequilla en trocitos y poco a poco , hasta conseguir una crema densa ,

finalmente le ponemos la vainilla y el colorante , batimos hasta conseguir el tono deseado.

Montaje: nivelamos los bizcochos , calamos con el almibar, rellenamos con la crema de avellanas, cubrimos la tarta con una capa fina de frosting ,

el resto lo ponemos en la manga pastelera con la boquilla elegida ( yo he usado la 104 de wilton) y vamos decorando de abajo ariba, haciendo zig-zag.