Y llego la primavera, aunque no lo parezca...) yo estoy aprovechando estos últimos días de frio en el campo disfrutando de las tardes de chimenea y pidiendo que el calor tarde en llegar...
Pero como siempre me quedo con lo mejor de cada estación y es que la primavera nos trae la repostería mas tradicional y deliciosa...la de cuaresma.
Y para ir abriendo boca que mejor que unas torrijas con vino dulce de naranjas del Condado de Huelva.
Aprovechando una visita de fin de semana a Doña Ana ,el Rocío y el Monasterio de la Rábida... y como no! para hacer unas compras por Huelva capital, de sus productos autóctonos, donde solo aquí hacen estos deliciosos vinos dulces de naranjas que recomiendo probar!!
 |
| |
Ingredientes:
Una barra de pan de dos días
un litro de vino dulce de naranjas
un palo de canela
2 clavos
la piel de media naranja y medio limón
120 g de azúcar
2 huevos
Para el almíbar:
150 g de azúcar
50 g de agua
50 g de zumo de naranjas
la piel de media naranja
Preparación:
Ponemos ha hervir el vino junto con el azúcar , la canela, los clavos y las pieles de naranja y limón, dejar cocer a fuego medio hasta que evapore el alcohol.
Mientras tanto cortamos el pan en rebanadas de dos dedos de grosor, las disponemos en una fuente honda, cuando el vino esté templado lo colamos y vertemos por encima del pan, esperamos diez minutos para que absorba bien el vino,
batimos los huevos , ponemos una sartén honda con aceite abundante y freímos una piel de naranja ( para aromatizar el aceite )
vamos pasando el pan por el huevo y friendo las torrijas, las ponemos sobre papel absorbente, luego las pasamos a la fuente honda.
Hacemos el almíbar con el azúcar, el agua, el zumo de naranja y la piel, cuando esté templado lo vertemos por encima de las torrijas.
A mi me gustan mas así que rebozadas en azúcar, al estar en almíbar se conservan jugosas durante mas tiempo.
Cuando vi a Mamen entrando por el pasillo de la Iglesia vestida de novia , tan guapa con su traje blanco!!!...Pensé " me encantaría convertir esa imagen tan bonita en tarta " y desde entonces no ha dejado de dar vueltas en mi cabeza...
Hace años ( desde que entro en nuestra familia ) que le vengo haciendo su tarta de cumpleaños ( siempre que puedo ) y siempre pienso en dos o tres opciones, para ver que le puede gustar mas??
Este año no he tenido dudas en la elección de su tarta de cumpleaños , que mejor que su vestido de novia en su primer cumpleaños de casada.
Feliz cumpleaños Mamen!!! espero que la tarta te halla gustado.
Me encanta hacer este tipo de tartas, con colorines y detalles infantiles
son de mis favoritas!! me divierto tanto que se me pasa el tiempo volando...
M.Angeles me pidió que le hiciera la tarta para la fiesta de Manuel en su tercer cumpleaños.
Muchas felicidades Manuel!!! espero que disfrutaras mucho con tu tarta de Mickey mouse
Estas flores o rosas fritas se las dedico con todo mi cariño a mi querida tía Emilia...
La primera vez que yo vi estas flores fue cuando las hizo mi tía y quede maravillada...
Al cabo de muchos años mi tía me regalo este molde para flores que con tanto mimo ella había usado durante años,
dijo que ya no se sentía con ganas de estar tanto tiempo en la cocina, que lo había disfrutado mucho y que sabia que yo le daría tanto uso como ella, pues las dos amamos la repostería... Es mas; de pequeña cuando mi tía venia en verano a pasar unos días al pueblo para ver a la familia, se metía en la cocina y enseñaba a mi madre a cocinar sus ultimas recetas...
Mi madre no se enteraba de nada ( siempre en su honda... jajaja ) pero yo no perdía meco, fue así como descubrí que aquello que mi tía hacia con tanto entusiasmo, yo lo llevaba dentro de mi.
Este molde lo guardo como oro en paño, he echo muchas flores con el y probado muchas recetas y esta es de las que mas me gustan , ligera, crujiente, muy aromática y riquísima!!
Ingredientes:
200 g de harina de fuerza
250 g de leche
2 huevos
30 g de licor de anís dulce
un sobre de azúcar vainillado
una pizca de sal
aceite de girasol para la fritura
azúcar para rebozar
preparación:
En un bol ponemos la harina tamizada, el azúcar vainillado y la sal, hacemos un hueco en el centro y añadimos los huevos, la leche y el anís, mezclamos con las varillas hasta conseguir una crema homogénea, la dejamos reposar durante media hora.
Ponemos a calentar el aceite en una sartén honda, introducimos el molde y cuando este muy caliente lo escurrimos y lo metemos en la masa hasta la mitad del molde , rápidamente escurrimos y lo metemos en la sartén lo mantenemos en el fondo unos quince segundos y luego vamos moviendo ligeramente de arriba a bajo para que la flor se suelte del molde,
las pasamos a un plato con papel absorbente, finalmente las rebozamos en azúcar, azúcar con canela o azúcar glas, como mas os guste y listas para disfrutarlas.
