Layer Cakes de Reyes

Siento una extraña fascinación por las monedas de chocolate....
 representan para mi la ilusión del día de los reyes magos.

La mañana de reyes encontraba entre los juguetes un reguero de caramelos y unas
 grandes monedas doradas y plateadas!! las tocaba y las miraba largo tiempo.....
 y mi madre me decía "¡¡ ábrelas, son de chocolate !!" .

Todos los años por estas fechas llegan a los supermercados y no puedo evitar comprarlas....cuando las tenia en mis manos pensé (.... y porque no hacer una tarta....
de chocolate.... como homenaje a las monedas de la ilusión.

Ingredientes:

4 huevos
200 g de azúcar glas
200 g de harina
50 g de cacao
2 cucharaditas de levadura química

Para el almíbar:

100 g de agua
100 g de azúcar
40 g de ron

Para el frosting de fresa :

350 g de nata liquida 35% mgr
150 g de marshmallows
2 cucharadas de concentrado de fresa
1 cucharadita de aroma de fresa
mermelada de fresa

Para la cobertura de chocolate:

200 g de chocolate de cobertura Valor
50 g de mantequilla
50 g de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.
Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen y que quede una crema blanquecina.

Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura, mezclarlo con el batido de huevos cuidando que no baje el volumen.

Verter la mezcla en dos moldes de 20 cm x 3,5 forrados con papel sulferizado, hornear durante 20 o 30 minutos, comprovar la cocción pinchando con un palillo y que esté salga limpio.

Sacar los bizcochos del horno, dejar que reposen cinco minutos y desmoldar, dejar que enfríen sobre una rejilla.

Poner a hervir el agua con el azúcar , cuando espese apartar y añadir el ron.

Preparar el frosting , calentar la nata sin que llegue a hervir , apartar y añadir los marshmallonws, remover hasta su completa disolución, dejar que enfrié y llevar a la nevera un par de horas .

Montar el frosting con el batidor eléctrico, con cuidado de no pasarse , pues se cortaría ) añadir el concentrado de fresa y el aroma , mezclar con el batidor de mano.

Abrir los bizcochos por la mitad , bañarlos con el almíbar, poner una fina capa de mermelada de fresa y encima una capa de frosting , así hasta cubrir las tres capas.

Poner en un bol los ingredientes de la cobertura , derretir al microondas a máxima potencia en intervalos de 20 segundos , remover , y así hasta que quede diluido.

Cubrir el layer con una primera capa de cobertura de chocolate y dejar enfriar en la nevera unos 10 minutos y así hasta cubrir por completo , decorar con las monedas de chocolate.