Rolls de Mazapán de Chocolate

Me encanta el mazapán.....en todas sus formas ....con cremas ,con frutas escarchadas , en masas , con frutos secos....con todo .

No podia dejar pasar esta navidad sin hacer uno de mis postres favoritos!!!
el rolls de mazapán con chocolate , una auténtica delicia para golosos ;

Se trata de un bizcochito de chocolate tierno y esponjoso cubierto con una crema tambien de chocolate y recubierto con una capa de mazapán de almendras . Si losé , tengo demasiadas debilidades .

En nuestro proximo encuentro virtual , ya estaremos en el nuevo año , el cúal espero y deseo que llegue con energias renovadas y una buena dosis de positividad para poder afrontar lo que nos depare ;
¡¡¡Si estamos todos... seguro será bueno!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

100 g de azúcar glas

80 g de harina

1 cucharadita de levadura quimica

15 g de cacao en polvo sin azúcar

Para el frosting

80 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de Icing sugar o azúcar glas

20 g de cacao en polvo sin azúcar

Para el mazapan

100 g de almendras molidas

100 g de azúcar glas

1 yema de huevo

preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen .

Tamizar la harina con la levadura y el cacao , incorporar al batido de huevos, extender la masa en un molde rectangular, previamente forrado con papel de horno.

Hornear durante siete minuto mas o menos , pinchar con un palillo para comprovar que esta hecho.

Sacar del horno , enrrollar sin quitar el papel y embolver en un paño humedo.

Preparar el frosting ; batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante unos minutos , subir a velocidad media-alta durante 2 minutos , añadir el cacao y seguir batiendo otros 3 minutos.

Desenrollar el bizcocho ( deve estar frio ) y huntar con el frosting toda la base ( recervando un poco para pegar el mazapán ) volver a enrrollar y guardar en la nevera para que tome concistencia.

Preparar el mazapán:  poner en la amasadora la almendra molida y el azúcar glas , mezclar , añadir la yema de huevo , amasar hasta que quede todo integrado , hacer una bola y embolver en papel film , guardar en la nevera una o dos horas.

Sacar el rollo de la nevera, huntarlo con el  frosting , estirar el mazapán con el rodillo y forrar con él el rollo , nivelar los extremos y espolvorear de azúcar glas .

Para la decoración he dibujado unas estrellas en el papel de horno, he derretido un poco de chocolate en el microondas, con una bolsa de plastico y un pequeño corte en la punta se va siguiendo las lineas del dibujo, dejar secar y listo.