Chocolate Bundt Cake

En casa no somos muy de bizcochos.....
Pero hace tiempo... sentí curiosidad por hacer ese bizcocho de origen Alemán del que tantas versiones había visto por los blogs españoles y ingleses.

Nos conquisto a todos ; su textura no es como la del bizcocho tradicional al que estamos acostumbrados......tiene una miga muy agradable al paladar, dura mucho tiempo tierno;
 (...cosa que con el otro a los pocos días tenia que hacer puding ).

Muchos Bundt llevan un ingrediente no muy común , el buttermilk
( aunque el mio es casero, pues no he conseguido nunca encontrar el comprado....)
 que le aporta un sabor muy característico y agradable.

Yo que soy tannnn enamoradiza!!! no me puedo resistir a no hacer uno de vez en cuándo.
¡¡¡¡son tan bonitos !!!!

Ingredientes:
125 g de chocolate de cobertura Valor
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
60 g de leche semi desnatada
1 cucharada de zumo de limón
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g de harina normal
1/2 cucharadita de bicarbonato
un poquito de sal
2 cucharaditas de levadura
50 g de nueces troceadas

Para el glaseado:
1 clara de huevo
200 g de Icing sugar o azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
colorante rosa Squires kitchen, a gusto
anises de colores para decorar

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas durante un minuto a máxima potencia ,
 mexclar bien y reservar.

Hacer un buttermilk casero mezclando la leche con el zumo de limón, reservar.
Tamizar la harina junto con la levadura, el bicarbonato, y la sal, reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, añadir la leche reservada
incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla ( que no este muy caliente) y mezclar.

Agregar la harina y remover hasta que se integre todo, echar los trocitos de nueces.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado ( con una brocha y un poco de aceite ).

Hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

Dejar reposar fuera del horno unos minutos , desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparar el glaseado:

Batir un poco la clara de huevo , ir añadiendo poco a poco el azúcar tamizado para que no queden grumos; batir muy bien;
incorporar el extracto de vainilla y el colorante hasta conseguir la tonalidad deseada.
 Verterlo por encima del Bundt cake y decorar con los anises de colores.