Rolls de Limón

Tengo en mi cocina una invasión de limones...

No tengo tiempo y aún peor , no tengo espacio donde almacenar tantoooo limón...
Y aquí estoy ,comiendome la cabeza para todos los días hacer un consumo medio de al menos tres limones ; ( si son mas, mejor!! ) meda pena que se estropeen y tener que tirarlos...

Hoy os traigo un delicioso rollo de limón! Esta exquisito y ha durado muy poco , ( como todo lo bueno! )

  La primera receta de una larga lista que he elaborado para hacer dulces y postres de limón ,
 ¡¡ Menos mal que me encantan los limones!!

Ingredientes:

Para el bizcocho de limón:

120 g de azúcar
4 huevos
120 g de harina
ralladura de un limón
3 cucharadas de zumo de limón
una pizca de sal

para la crema de limón:

250 g de zumo de limón
180 g de azúcar
50 g de mantequilla
3 huevos
2 yemas
60 g de harina
8 cucharadas de leche condensada

Preparación:

Separamos las yemas de las claras y las montamos por separado con la mitad del azúcar para cada cosa.

 En un bol unimos las dos mezclas con movimientos envolventes, añadimos la harina tamizada,
 la sal , la ralladura de limón y el zumo de limón, mezclamos con cuidado hasta que quede todo integrado.

Vertemos la mezcla en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
Hornear según cada horno, en el mio ocho minutos a 180º.
 Preparar un paño de cocina espolvoreado de abundante azúcar glas , sacar el bizcocho del horno y volcarlo sobre el paño, retirar el papel y enrrollar el bizcocho en el paño, dejarlo así mientras preparamos la crema.

Crema de limón:

Ponemos a hervir el zumo de limón (colado) en un cazo con el azúcar y la mantequilla ,
 ( diez minutos a fuego lento ) apartamos y reservamos.
En un bol batimos  los huevos y las yemas, añadimos la harina y la leche condensada , batimos con batidora para que no queden grumos.

Vamos añadiendo a esta crema el zumo de limón reservado , a chorritos y batiendo.
Ponemos a fuego lento ( sin dejar de remover ) hasta que espese, si nos queda algo de grumos, le damos un golpe de batidora y nos quedara una crema lisa y suave.
Desenrrollamos el bizcocho y lo cubrimos con la crema de limón casi fría,  lo volvemos a enrrollar y dejamos que repose en la nevera un par de horas, decoramos a nuestro gusto.

Rolls Chocolate y Crema de Nubes...San Valentin

Esta es mi propuesta para San Valentín...

Desde que descubrí estos rolls decorado y sus mil y un dibujos...me he propuesto
 ( a mi misma ) hacer todos los que pueda y se me ocurran ;
 No se si ya he dicho que no soy fiestera, no me gusta celebrar nada, detesto el jaleo y el bullicio...
mi manera particular de celebrar es gastronómica.

Con este rolls de chocolate y deliciosa crema de nubes , declaro mi amor a la cocina y a las maravillosas horas que paso horneando!!!

 

La pizarrita me la hizo mi marido en navidad

Ahora me ha echo las cucharillas

Ingredientes:

Para el dibujo de corazones:

una clara de huevo
30 g de azúcar
30 g de harina
colorante en gel rosa

para el bizcocho:

4 huevos "L"
120 g de azúcar
120 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
una pizca de sal

Para la crema de nubes:
500 g de nata para montar
125 g de nubes rosas
una cucharadita de extracto de fresa
dos cucharadas de reducción de fresas naturales

Preparación:

En una lamina de papel de horno dibujamos los corazones, reservamos. Batir la clara con el azúcar hasta montar, añadir la harina con movimientos envolventes y unas gotas de colorante en gel rosa, vertemos en una bolsa pequeña de congelación y hacemos un pequeño corte en la punta, coloreamos los corazones y congelamos media hora o algo mas.

Mientras tanto hacemos la crema de nubes ;

Calentar la nata sin que llegue a hervir, retirar del fuego y añadir las nubes , remover hasta que se disuelvan, una vez frio , guardar en la nevera hasta que estén muy frías , luego montar con varillas eléctricas, añadir el extracto de vainilla y la reducción de fresas naturales.

Preparamos el bizcocho ; separar las yemas de las claras y montar ambas por separado con la mitad del azúcar, unirlas una vez montadas, tamizar la harina, el cacao y la sal , añadir a la crema con movimientos envolventes , sacar el dibujo del congelador, extender la crema sobre él y hornear siete minutos a 180º ( en mi horno ).

Sacar del horno y enrollar sobre si mismo retirando el papel de hornear, esperar unos minutos, desenrollar y extender la crema de nubes , volver a enrollar , envolverlo en el papel de horno y guardar en la nevera hasta que tome consistencia.

Rolls de cheesecream y fresas

Hace mas de dos semanas que no publico nada... y es que esta época del año
 no es buena para mi...

 Es cuando mas trabajo tengo y eso conlleva que estoy mas cansada y dispongo de menos tiempo
 para hacer lo que me gusta......aaaahhh!! creo que me repito ^_^

Tengo varias recetas por publicar; entre ellas , este Rolls,
  fácil de hacer y muy lucido!!! para el relleno he preparado una deliciosa cheesecrean con nata y fresas troceadas... dimos buena cuenta de el , vamos que no quedo ni las migas,
 y es que estaba deliciosoooo!!!!!

Ingredientes:

Para el dibujo:

un huevo

30 g de harina

30 g de azúcar

colorante verde

colorante rojo

Para el bizcocho:

4 huevos

120 g de azúcar

120 g de harina

una cucharadita de esencia de vainilla

una pizca de sal

Para la cheesecream :

50 g de mantequilla

250 g de azúcar glas

200 g de queso crema philadelphia

200 g de nata para montar

una cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

200 g de fresas.

Preparación:

Comenzamos dibujando en papel de hornear las fresas , untamos con mantequilla la bandeja de horno y colocamos el papel con el dibujo boca a bajo para que la tinta no este en contacto con la masa.

Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanquee, añadimos la harina y mezclamos con suavidad, repartimos la masa en dos cuencos y coloreamos cada uno de un color , vertemos las masas en dos bolsas de congelación que usaremos como manga pastelera .

Dibujaremos primero las hojas con la masa verde y luego las fresas con la masa roja , introducimos el dibujo en el congelador algo mas de media hora.

Preparamos el bizcocho; montar las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanquee y las claras con la otra mitad hasta punto de nieve, unimos las dos cremas en un bol y añadimos la harina tamizada , la sal y la vainilla, mezclar con movimientos envolventes para que nos quede una masa esponjosa.

Sacamos la bandeja del congelador y vertemos la masa , horneamos a 180º durante siete minutos ( en mi horno )

sacamos del horno y enrollamos para darle forma , reservamos.

Preparamos el cheesecream: batimos la mantequilla con el azúcar, cuando quede integrada incorporamos el queso , batimos hasta que quede cremoso,

montamos la nata y la incorporamos a la crema junto con la esencia de vainilla. Rellenamos el bizcocho con la cheesecream y las fresas picaditas,

lo guardamos en la nevera un par de horas para que tome consistencia.