Rolls Chocolate y Crema de Nubes...San Valentin

Esta es mi propuesta para San Valentín...

Desde que descubrí estos rolls decorado y sus mil y un dibujos...me he propuesto
 ( a mi misma ) hacer todos los que pueda y se me ocurran ;
 No se si ya he dicho que no soy fiestera, no me gusta celebrar nada, detesto el jaleo y el bullicio...
mi manera particular de celebrar es gastronómica.

Con este rolls de chocolate y deliciosa crema de nubes , declaro mi amor a la cocina y a las maravillosas horas que paso horneando!!!

 

La pizarrita me la hizo mi marido en navidad

Ahora me ha echo las cucharillas

Ingredientes:

Para el dibujo de corazones:

una clara de huevo
30 g de azúcar
30 g de harina
colorante en gel rosa

para el bizcocho:

4 huevos "L"
120 g de azúcar
120 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
una pizca de sal

Para la crema de nubes:
500 g de nata para montar
125 g de nubes rosas
una cucharadita de extracto de fresa
dos cucharadas de reducción de fresas naturales

Preparación:

En una lamina de papel de horno dibujamos los corazones, reservamos. Batir la clara con el azúcar hasta montar, añadir la harina con movimientos envolventes y unas gotas de colorante en gel rosa, vertemos en una bolsa pequeña de congelación y hacemos un pequeño corte en la punta, coloreamos los corazones y congelamos media hora o algo mas.

Mientras tanto hacemos la crema de nubes ;

Calentar la nata sin que llegue a hervir, retirar del fuego y añadir las nubes , remover hasta que se disuelvan, una vez frio , guardar en la nevera hasta que estén muy frías , luego montar con varillas eléctricas, añadir el extracto de vainilla y la reducción de fresas naturales.

Preparamos el bizcocho ; separar las yemas de las claras y montar ambas por separado con la mitad del azúcar, unirlas una vez montadas, tamizar la harina, el cacao y la sal , añadir a la crema con movimientos envolventes , sacar el dibujo del congelador, extender la crema sobre él y hornear siete minutos a 180º ( en mi horno ).

Sacar del horno y enrollar sobre si mismo retirando el papel de hornear, esperar unos minutos, desenrollar y extender la crema de nubes , volver a enrollar , envolverlo en el papel de horno y guardar en la nevera hasta que tome consistencia.