24/11/14

Banoffee...(o pasión por el dulce!!!)


Como estamos a punto de entrar en el mes mas goloso del año...Y queramos o no, nos pondremos de dulces hasta las orejas! Que mas da que comencemos  un poco antes con una de las tartas mas dulces,
 caloricas y viciosamente deliciosa que he probado!!!

Si te pasa como a mi, que necesitas comer dulces a diario; Esta es tu tarta! Tendrás que ponerle una
alarma a tu nevera, porque una vez que metas la cuchara no podrás paraaarrrrr...

Menos mal que siempre se encuentra alguien que se compadece de ti y te hecha una mano en la
 "dura tarea" de acabar con ella.

Porque , eso si, esta tarta no aguanta demasiado, hay que consumirla pronto, pero eso no será un
problema  ¿¿verdad??  Jajaja.

Comienza a lo grande;  Banoffee el placer mas dulce!!










Ingredientes:

para la base:

250 de galletas tipo disgestive
80 gr de mantequilla

para el relleno:

3 o 4 plátanos ( según tamaño)
zumo de un limón
400 gr de dulce de leche (yo lo he hecho en thermomix)
300 gr de nata montada
una cucharada de azúcar glas
chocolate fondant

Preparación:

Forramos el fondo de un molde de 19 cm de diámetro con papel de hornear y untamos las paredes
 con mantequilla.
Derretir la mantequilla en el microondas , triturar las galletas, añadir la mantequilla y hacer una masa compacta, verter en el  molde y alisar sobre el fondo y las paredes, guardar en el congelador media hora.

Cortar los plátanos en rodajas, rociarlos con el zumo de limón, poner una capa de dulce de leche en el fondo del molde y sobre ellos una capa de plátanos, mas dulce de leche, ponemos encima el resto de los plátanos y el dulce de leche restantes, dejamos enfriar en la nevera tres o cuatro horas.

Montamos la nata con el azúcar, guardamos en la nevera, derretimos el chocolate en el microondas, primero treinta segundos, remover y seguir hasta que se derrita de diez en diez segundos , cuidado que no se nos queme, vertemos en la bandeja del horno y alisamos, dejamos enfriar, con la ayuda de una espátula vamos haciendo rulitos.
Decoramos la tarta con la nata y los rulos de chocolate por encima, refrigeramos una hora antes de consumirla.

17/11/14

Tarta Mousse (requeterrica!!...) de Nutella


Hoy os traigo una tarta que tenia planificada para este verano, entre otras cosas por que no lleva
 horno y eso en verano se agradece; pero entre unas cosas y otras paso el verano y no dio tiempo
 a hacerla;  Como no quería quedarme con las ganas, la he hecho ahora y bendita la hora!!!
 Que rica!
  Ha gustado a todos, hasta a los vecinos, jajaja...

Mira que yo no soy muy chocolatera, me piden que haga dulces con chocolate y me resisto
 a hacerlos porque no me atrae nada el chocolate , pero esta tarta me ha hecho "tilín"!! Así que
 os la recomiendo cien % cien.

Este tipo de tartas me gustan mucho, además son fáciles de hacer y tienen la gran ventaja de que se pueden hacer con antelación a cualquier evento que tengamos y cuando llegue a la mesa estará perfecta.

Espero que os guste tanto como a mi!! Y disfrutéis el placer de ver como los vuestros la devoran!!!















Ingredientes:

Para la base:

200 gr de galletas tipo digestive
70 gr de mantequilla
30 gr de avellanas
25 gr de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de azúcar moreno

Para la mousse:

500 gr de nata (mínimo 35% materia grasa)
300 gr de nutella
100 gr de leche
5 hojas de gelatina

Para la cobertura:

100 gr de nata liquida
100 gr de chocolate de cobertura
35 gr de mantequilla

Preparación:

Para un molde desmontable de 19 cm de diámetro.

Derretimos la mantequilla en el microondas, dejamos enfriar.

 En un procesador (yo en thermomix) ponemos las galletas, las avellanas, el cacao y la cucharada de
 azúcar, trituramos todo muy bien, añadimos la mantequilla y mezclamos bien hasta hacer una pasta,

forramos el fondo del molde con papel de hornear y vertemos en él la pasta de galletas, le vamos dando forma con el dorso de una cuchara, que nos quede uniforme, la guardamos en la nevera una media hora, mientras preparamos la mousse.

Ponemos la gelatina a remojo en agua fría, derretimos la nutella en el microondas a intervalos de
 quince segundos y removiendo, reservamos.
Montamos la nata, para ello tiene que estar muy fría,) reservamos en la nevera.

Calentamos la leche, escurrimos bien la gelatina y la mezclamos en la leche hasta que se disuelva,
 la vertemos sobre la nutella, mezclamos muy bien y dejamos enfriar.

Mezclamos la nutella ya fría con la nata montada, con mucho mimo para que no se nos baje, verter en
 el molde, dejar que solidifique en la nevera cuatro o cinco horas, yo la dejo de un día para otro).

Cobertura: Calentamos la nata, apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, removemos hasta que quede todo integrado, dejamos que temple y lo vertemos sobre la tarta, decoramos a nuestro gusto.

10/11/14

Strudel de Manzana Calabaza y Especias


Ahora si,  por fin llego el otoño...Esta semana ha llovido y han bajado un poco las temperaturas ;
 menos maaaal!!! 
Ya no sabíamos en que estación del año estábamos, mira si será, que en nuestro huerto las higueras les están saliendo de nuevo las hojas, como en primavera, y el manzano se ha cubierto de flores blancas...
Hasta la  naturaleza esta  confusa con este mes de octubre que hemos tenido tan caluroso.

Viendo estas preciosas tardes grises, me apetecía preparar un dulce otoñal como este Strudel de
 manzana calabaza y especias;  tomarlo aún templado y muy crujiente, con un café caliente entre las manos, me pareció taaan delicioso!!!  Que os recomiendo no os perdáis el disfrute de cocinarlo,
 olerlo y saborearlo! Todo un conjunto de placeres -:)











Ingredientes:

Una lamina da hojaldre
250 gr de manzana
200 gr de calabaza
60 gr de nueces 
30 gr de almendras molidas
60 gr de azúcar moreno
1\2 cucharadita de canela en polvo
un poco de clavo molido (a gusto)
1 sobre de azúcar vainillado
2 cucharadas de ron

Para decorar:

1 huevo 
azúcar moreno
almendras en granillo
ajonjolí

Preparación:

Preparamos el relleno; Cortamos las mazanas y la calabaza en cuadraditos pequeños, troceamos las nueces y trituramos las almendras, vertemos todo en un bol y añadimos el azúcar, las especias, el sobre de azúcar vainillado y el ron, dejamos macerar toda la noche.

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el hojaldre extendido sobre una hoja de papel de horno, vertemos el relleno en el centro de
 la masa de forma alargada, a los lados del relleno hacemos cortes longitudinales que iremos cruzando de forma trenzada sobre el relleno hasta cubrir, lo cogemos con mucho cuidado por el papel de horno y lo pasamos a la bandeja de hornear.

Batir el huevo y pincelar toda la superficie del hojaldre, esparcir por encima el azúcar moreno, las almendras en granillo y el ajonjolí ( la cantidad es a gusto ), horneamos hasta que adquiera un bonito tono dorado, si vemos que se dora demasiado y aun no esta cocido el hojaldre, lo cubrimos con una hoja de papel de aluminio para que no se nos queme la superficie.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.



3/11/14

Panellets...de tradiciones y cosas ricas


No podemos renunciar a nuestras tradiciones ni perder nuestra identidad...

Cierto es que Halloween a convertido esta fiesta de todos los Santos, en algo mas divertido y gastronómicamente mas diverso, con mas delicias para elegir, me encanta ver a los niños disfrazados
 en la fiesta del colegio,
 eso me confirma que la fiesta se ha instalado definitivamente y que ya  casi forma parte de
 nuestras tradiciónes
 Y hablando de tradiciones;  ¡Que ricos  los Panellets!! Como me gustan!! Siempre he preparado los
 de almendras, azúcar y huevos y también los de patatas , no los tengo publicados porque no tenia
 blog cuando los hice, este año ( aunque un poco tarde ) he echo los de boniato, me daba pena dejar pasar la fecha sin  publicarlos, así que aquí os dejo la receta , nunca es tarde para las cosas buenas!

Con un precioso color anaranjado típico de estas fechas, los sabores que he elegido son los de
 chocolate fresa y coco;  No pueden ser mas deliciosos!!
 No tenemos que renunciar a nada...Que bueno!! ¿¿no??

Disfrutemos al máximo de estos dulces placeres que nos da la vida!!!













Ingredientes:

300 gr de azúcar glas
350 gr de almendras molidas
Un poco de esencia de vainilla en polvo
150 gr de boniato cocido

Para los sabores:

2 cucharaditas de cacao en polvo
chocolate fontdan para decorar
2 cucharadas de concentrado de fresas y un poco mas para decorar
azúcar glas para rebozar
30 gr de coco rallado y un poco mas para rebozar

Preparación:

Ponemos en un bol el azúcar y las almendras molidas, mezclamos con una espátula,
 chafamos el boniato cocido con un tenedor hasta hacerlo puré y lo vertemos en el bol junto con la
 esencia de vainilla, amasamos bien.
Yo he echo tres partes con la masa; a una le he añadido cacao en polvo, a otra el concentrado de fresas y la última el coco rayado, amasamos para incorporar el sabor, hacemos tres bolas y las envolvemos en papel film, dejamos reposar en la nevera seis horas, yo las dejo de un día para otro.

Hacemos bolitas con las masas de 15 gr cada una , las de fresa las rebozamos con azúcar glas y con el dedo le hacemos una pequeña endidura, las de cacao no las he rebozado pero si les hacemos la endidura,
las de coco las rebozamos en coco rallado.
 Las colocamos en la bandeja de horno forrada y horneamos a 160º con ventilador durante 12 minutos (tiempos y temperaturas en mi horno).
Sacamos del horno y cuando enfríen decoramos las de cacao con chocolate derretido y las de fresas
 con un poco de el concentrado de fresas.