21/5/13
Tarta de Cumpleaños para Manuela
En mi blog ya tengo una tarta con lazo rosa, esta..... y la gente que me conoce me dice que les encantan este tipo de tartas tan kuquis....
La mama de Manuela me pidió una igual para el cumpleaños de su hija, y yo pensé
" buenooo , igual, igual , no la voy a hacer " no por nada.... pero me hace mas ilusión innovar ;
como no quería decepcionarla no me atreví a cambiarle mucho el look ,
así que respetando sus deseos , la tarta con lazo ha quedado así....
13/5/13
cupcakes de Cacao con crema de Baileys
Siiiii.... si , muy a mi pesar.... pero si , ya llego el calooorrrrrr , no lo soporto ,
cambia mi modo de vida....
Y menos mal que vivo muy cerca de la playa.... alivia mucho sentarse a la orilla del mar en las horas de mas calor del día..... pero claro tantas horas en la playa esperando a que refresque
para volver a casa.... me aburre mucho.....
Pero bueno ; antes de que suban mas las temperaturas he preparado estos cupcakes de crema de Baileys ,( que mas adelante será imposible ) están para chuparse los dedos!!!
y relleno de una crema que ha salido sobre la marcha y que a resultado deliciosa!!! probando , probando... casi me la como a cucharadas.
Ingredientes:
Para doce cupcakes
100 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar glas
2 huevos
100 g de harina
30 g de cacao en polvo sin azúcar
una cucharadita de levadura química
una cucharadita de extracto de vainilla
una pizca de sal
Para la crema de relleno:
60 g de chocolate de cobertura Valor
una cucharadita de mantequilla
dos cucharadas de Baileys
dos cucharadita de café fuerte
Para la butercream de Baileys:
100 g de mantequilla sin sal
300 g de azúcar glas
una cucharada de cacao en polvo sin azúcar
50 g de licor de Baileys
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos y seguir batiendo,
tamizar la harina junto con el cacao, la levadura y la sal , añadir a la mezcla , incorporar el extracto de vainilla , batir hasta conseguir una crema homogénea.
Verter la masa en las capsulas, llenar solo las tres cuartas partes , hornear a 180º durante veinte minutos o hasta que pinchando con una brocheta el palito salga limpio.
Preparar el relleno poniendo en un bol pequeño todos los ingredientes
a la vez , fundir en el microondas a intervalos de veinte segundos, parar y remover hasta que quede diluido.
Echar esta crema en un biberón y reservar.
Hacemos la crema de Baileys; ponemos en la procesadora la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas ( comprado, no vale el que hacemos en casa ) y el cacao , batimos tres minutos, añadimos el licor de Baileys y batimos tres minutos mas, ponemos la crema en la manga pastelera , ( yo he usado la boquilla 2D de wilton ).
Con la ayuda de un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro de nuestro cupcakes , lo rellenamos con la crema del biberón, tapamos de nuevo el agujero, decoramos con la crema de Baileys y ponemos por encima un chorrito de la crema del biberón ( si esta muy espesa calentamos un poquito en el microondas para que se diluya )
6/5/13
Tata Peppa Pig de Cumpleaños
Era el cumpleaños de la hija de Irene.... y se puso en contacto con migo.
Ella ojeando por internet había visto una tarta que a la niña le gusto mucho , quería que su tarta de cumpleaños fuese de Peppa Pig , el bizcocho de chocolate y rellena de swiss de chocolate blanco y también le hacia ilusión tener unos mini cupcakes en su fiesta.
Se los hice como ella me pidió; de vainilla con buttercrean de fresas y otros de chocolate con buttercream de vainilla.
Yo miraba la tarta ya terminada y me parecía bonita!! pero claro; yo no soy objetiva con migo misma.... necesito otra opinión, así que estaba un poco preocupada por saber si a Irene le gustaría.
Cuando vi su reacción se me quito un gran peso de encima......quedo encantada!!!!
30/4/13
Tarta Rosa, rosa, rosa....
Una tarta muy rosa para una chica que le encanta el rosa.....
Hace varios años que Mamen forma parte de nuestra familia, y siempre que puedo hago las tartas de cumpleaños de los míos....
Días antes de la fecha, ya voy dándole vueltas a la cabeza ( Y disfrutando!!!) pensando en que tipo de tarta le puede gustar y sorprender, a la persona que va dedicada.... Para Mamen será su último cumpleaños de soltera, y me hacia ilusión hacer la tarta del color y el sabor que a ella le gusta.
Es una chica estupenda y una abogada magnifica, me siento muy feliz de que este año entre
" legalmente " en nuestra familia.
Con esta receta participo en el sorteo de Esmeralda y su blog Recelandia.
Ingredientes:
Para tres moldes de 15 cm de diámetro
3 huevos
100 g de leche entera
100 g de aceite de oliva suave
250 g de azúcar
300 g de harina
15 g de levadura química
2 cucharadas de Nesquik de fresa
1 cucharadita de extracto de fresa
Para el almíbar:
150 g de agua
150 g de azúcar
una cucharada de extracto de fresas
Buttercream de fresas:
300 g de mantequilla sin sal
550 g de Icing sugar o azúcar glas
cuatro cucharadas de leche
dos cucharadas de Nesquik de fresas
una cucharadita de extracto de fresas
colorante squires kitchen pink
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos, añadir la leche , el aceite y el azúcar, batir durante un minuto. Tamizar la harina junto con la levadura y el nesquik, añadir a la mezcla y remover con las varillas , echar la cucharadita de extracto de fresas.
Forrar los moldes con papel de horno, verter la mezcla y hornear durante
20 minutos a 180º ( en mi horno ) comprobar que esta echo pinchando en el centro del bizcocho con un palillo.
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, apagar el fuego y añadir el extracto.
Preparar la battercream: Poner en el procesador la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, batir a velocidad baja hasta que se incorpore , aumentar la velocidad durante dos minutos, añadir la leche, el nesquik y el extracto , batir tres minutos más , añadir colorante a gusto.
Montaje: Humedecer el bizcocho con el almíbar, rellenar con la crema de fresas , poner el resto de la crema en una manga pastelera con boquilla redonda, decorar poniendo una tira de pequeñas porciones de crema en vertical, aplanar con una espátula, repetir la operación hasta completar la tarta.
22/4/13
Tarta Mickey Mouse para Eneko
Estaba deseando tener la oportunidad de hacer esta tarta......
Me encanta Mickey Mouse!!! en mi familia no hay niños pequeños
así que no puedo hacer las tartas que mas me gustan... las de temáticas infantiles.
Pero una mañana me llamo Marisa... su hijo cumplía tres años y le encanta Mickey... dejo todo en mis manos, me hizo tanta ilusión poder hacer la tarta!!
A Marisa le encanto, muchas gracias por la confianza y espero que Eneko lo pasara bien en su fiesta de cumpleaños y disfrutará de su tarta.
El bizcocho de vainilla
Calado con almíbar de caramelo
Relleno de swiss meringue buttercrean de chocolate blanco
Y unos deliciosos mini cupcakes de vainilla y chocolate
15/4/13
Cupcakes de Primavera Para Marta
Estos cupcakes de tonos primaverales los hice para el estudio fotográfico de Marta , ( junto con la tarta dummy ) como decorado para lo que ella llama " su rinconcito dulce "
Busque una receta sencilla sin muchas complicaciones.... con la intención de que eran solo para decorar.... pero resultaron unos cupcakes tiernos y deliciosos
¡¡ estaban tan ricos y olían tan bien!! que merecían una entrada aparte, para poder compartir su receta.
A Marta le costo resistirse para no comerse el decorado!!!!
Por cierto!! estoy de estreno....
Este stand me lo ha echo mi marido
!!!!!!me encanta!!!!!!
Ingredientes:
100 g de mantequilla sin sal
150 g de azúcar
3 huevos
175 g de harina
un sobre de azúcar vainillado
una cucharadita y media de levadura en polvo
una pizca de sal
Battercream de vainilla:
100 g de mantequilla a temperatura am.
250 g de azúcar glas ( mejor Icing sugar )
una cucharada de leche semidesnatada
una cucharadita de extracto de vainilla
colorante en gel wilton.
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar , añadir los huevos uno a uno y segur batiendo.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal , añadir a la mantequilla y mezclar, incorporar la vainilla , terminar de batir.
Verter la mezcla en las capsulas y hornear a 180º durante 20 minutos o algo mas, pinchar con un palo de brocheta para comprobar que están cocidos.
Sacar del horno , dejar reposar cinco minutos dentro del molde , desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Batir la mantequilla con el azúcar durante dos minutos a velocidad baja, añadir la leche y el extracto de vainilla , batir tres minutos a velocidad alta , echar un poco de colorante y batir un poco mas.
Poner el frosting en la manga pastelera y decorar.
1/4/13
Tarta Dummy para un Decorado
Marta me pidió que le hiciera una tarta dumie para decorar su estudio fotográfico....
Ella me dijo que la quería decorada con motivos infantiles , así que decidí hacer unas muestras , que yo tenia en mente , como decorado para la tarta y se las lleve, a ver que le parecía....
Le gusto la idea que le mostré. Cuando le entregue la tarta me dijo que era tal y como a ella le gustaba y que estaba encantada.
Me sentí muy satisfecha con el resultado de mi primera tarta dummy.
Muchas gracias Marta, por confiar en mi .
25/3/13
Chocolate y Fresas Layer Cakes
Esta es la tarta que le he preparado a mi hijo por su cumpleaños....
Su única exigencia es que fuera de chocolate y fresas... " pero hijo así era la que te hice el año pasado.... ( esta )... si mama , sabes que es la que mas me gusta....
Para el diseño de la tarta me he inspirado en Sweetopolita , adoro todos sus trabajos!!
Aunque no lo parezca es de las tartas mas laboriosas que he realizado,
pero mereció la pena , estaba riquisima!!! y a mi hijo le encanto.
Todo mi amor para ti ¡¡¡feliz cumpleaños cariño!!!
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Ingredientes:
250 g de mantequilla a t.a.
250 g de azúcar moreno
100 g de miel de caña
4 huevos
250 g de harina
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de lavadura química
Frosting de fresas:
350 g de mantequilla a t.a.
400 g de azúcar glas
150 g de nata montada ( mas de 35% M.G.)
6 fresas medianas trituradas
1 cucharadita de extracto de fresas
15 fresas troceadas
Almíbar de fresas:
150 g de agua
100 g de azúcar
una cucharadita de extracto de fresas
Cobertura de chocolate:
100 g de chocolate de cobertura
50 g de mantequilla
Preparación:
Para tres moldes de 15 cm de diámetro.
Amasar juntos la mantequilla, el azúcar y la miel, hasta formar una crema blanda y ligera.
Añadir gradualmente los huevos, tamizar la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, mezclar todo y verter en los moldes.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Hacer el almíbar, poniendo todo junto ha hervir durante diez minutos ,
cuando enfrié bañar los bizcochos con una brocha.
Preparar el frosting: Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad baja durante un minuto , aumentar la velocidad y batir tres minutos mas ,
añadir las fresas trituradas, batir , añadir la nata montada y el extracto de fresas , batir hasta quedar todo integrado.
Montaje: Bañar los bizcochos con el almíbar , cubrir con una capa de frosting y encima una capa de fresas troceadas, tapar con el otro bizcocho y repetir la operación, cubrir toda la tarta con el resto del frosting, meter en la nevera hasta que enfrié.
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, cuando este templado lo vertemos sobre la tarta y decoramos según nuestro gusto.
18/3/13
Tarta Monster High
pero la mama de Lara me dijo que a su hija le hacia mucha ilusión...
adémas de riquisima!!!
El bizcocho, Madeira Sponge cake de vainilla
Calado con almibar de caramelo
Relleno , ganache de chocolate con leche
6/3/13
Dos en uno... Cake Pops y Petits Fours
No hay cosa que me guste más que reciclarlo todo....me encanta el reciclaje.
A todo me gusta darle una segunda oportunidad , a la ropa de hace tiempo, a los muebles viejos , a los recortes de telas y mucho más....
Sobre todo con la comida ( no porque estemos en crisis ) siempre le he sacado el mayor partido.....me lo paso genial!!!
Y aprovechando que tenía restos de nivelar los bizcochos en el congelador , decidí hacer unos Cakes Pops....
cuando iba por unos veinte, ví que aún quedaba mucha masa, y pensé.... y porque no hacer pequeños pastelitos....
La masa dió para mucho , son muy fáciles de hacer , son tan bonitos!! y están riquísimos....todo un éxito!!! ¡¡¡BIEEEN!!!
ingredientes:
Bizcocho desmigado
frosting ( el que mas te guste )
chocolate blanco
chocolate negro o fontdan
sprinkles de diferentes colores y formas
Preparación:
Comenzamos desmigando el bizcocho con un tenedor ( yo utilice un procesador )
Añadimos una cucharada del frosting ( yo tenia en el congelador ) mexclamos con las manos , añadimos y amasamos para no pasarnos con el frosting , hasta que la masa quede compacta.
Tomamos porciones de masa y hacemos bolitas del mismo tamaño , las dejamos en la nevera dos o tres horas ( yo de un día para otro ) es importante que estén muy frias.
Derretimos el chocolate en el microondas , en cortos espacios de tiempo para que no se nos queme. Mojamos el palito en el chocolate y clavamos en la bolita , tenemos que esperar que solidifique antes de bañar por completo en chocolate , una vez bañados los escurrimos bien dandoles bueltas sobre si mismos y los decoramos con los sprinkles , por último los pinchamos en un porexpán hasta que sequen.
Para los Petits Fours he utilizado como molde una bandeja de hielo de silicona , el procedimiento es el mismo que con los Cakes Pops.
Para decorar hice unas flores de fondant y unas perlitas , colocarlas encima del pastelito mientras el chocolate está aún humedo.
26/2/13
Él Mousse de Limón
Los que me conoceis sabeis que mi pasión son las tartas.....para mi la reina del mundo dulce.....pero por su puesto no renuncio a todo lo que sea deliciosamente dulce.
Tengo una serie de recetas que hago habitualmente en casa , y que he ido recopilando y adactando según mis necesidades , me explico: en casa tenemos un pequeño huerto, el cual me "obliga" a hacer recetas donde el principal ingrediente sea el producto de ese momento.
Ahora el huerto da limones , así que hago recetas que lleva gran cantidad de este ingrediente.
Este mousse de limón lo he ido adaptando a mi gusto , consiguiendo una textura cremosa y un sabor suave e intenso a limón.
Todos estamos de acuerdo en que es una auténtica delicia!!!
200 g de zumo de limón
200 g de leche condensada
un yogur de limón
dos yemas de huevos
dos claras de huevos
dos cucharadas de azúcar
400 g de leche
tres hojas de gelatina
Preparación:
Poner la gelatina a remojo con agua fria durante unos minutos.
En un recipiente grande poner el zumo de limón , la leche condensada , el yogur , las yemas y la leche ( reservando un poco )
calentar un poco la leche reservada , escurrir la gelatina y añadirla a la leche, remover hasta que se disuelva, incorporar al recipiente,
Vatir con la batidora hasta que quede homogéneo y reservar.
Montar las claras a punto de nieve , añadir el azúcar y terminar de montar.
Mezclar las claras con el mousse de limón, con movimientos envolventes, verter en vasitos y dejar enfriar en la nevera minimo cuatro horas.
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