Mesa Dulce para Love

El pasado sábado 23 de noviembre ha sido un gran día para mi...

He preparado mi primera mesa dulce , para la Wedding Planners Alicia Love, primera feria de bodas en el Hotel Parador Atlántico de cadiz.

Alicia me pidió mi colaboración para su stand de presentacion en el evento , el hotel se encuentra situado junto al mar... Alicia pensó que su stand estaría inspirado por la ubicación tan privilegiada del salón de bodas con vistas al mar , así que eligió temática del mar o marinera, prepare una tarta verde agua degradada con corazones azules y rojos, unos cupcakes verdes y azul mar decorados con caracolas,estrellas de mar, salvavidas y barquitos, cake pops verdes y azules con caracolas, que encantaron a todos los que lo probaron!!!

Todo quedo precioso!! la mesa fue un éxito entre los asistentes al evento, Alicia y su equipo estaban felices y agradecidos por mi trabajo,

¡¡por su puesto lo hice encantada!!

 

 

 

Cookies de Avenas y Arandanos

Mira que me gustan las cookies!!

Sobre todo en otoño, cuando las tardes son mas cortas y comienza a hacer fresquito,
que gusto da encender el horno para hacer una masita de deliciosas galletas!!

Estas cookies sorprende a quien las prueba!!
  yo digo que son "impagables" por varias razones: rápidas de hacer , nada complicadas, desprende un aroma delicioso y tienen un bocado entre crujiente, tierno y dulce que me encanta!!
 Aaaahh! me olvidaba , tiene una pega...que no duran nadaaaaa.
 Recomendables cien x cien .

 

 

Ingredientes:

100g de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de agua

2 cucharaditas de extracto de vainilla

70g de harina

1\4 de cucharadita de bicarbonato

1\4 de cucharadita de sal

50g de azúcar

50g de azúcar moreno

130g de avena

80g de nueces picadas

70g de arándanos desecados

preparación:

Precalentar el horno a 160º con ventilador.

Batimos la mantequilla en un bol hasta que quede cremosa , añadimos el agua y el extracto de vainilla, mezclamos bien .

Incorporamos las dos azúcar y mezclamos, tamizar la harina con el bicarbonato y la sal , añadir al bol , por ultimo agregamos la avena , las nueces y los arándanos, nos quedara una masa compacta.

forrar la bandeja con papel de horno, con dos cucharillas ir poniendo porciones no muy grandes , hornear de 10 a 12 minutos o hasta que queden doraditas.

Sacarlas del horno y dejar unos minutos en la bandeja , pasarlas a una rejilla

donde dejaremos que enfríen por completo.

Conservaran muy bien todo su aroma y sabor si la guardamos en una lata para galletas o en un recipiente hermético.

　
　

Super Galletas familia Peppa Pig

He disfrutado como una niña haciendo estas galletas para Olimpia...

Por su cumpleaños, su mama me pidió que le hiciera toda la familia Peppa Pig , le encantan esos dibujos!!  Las galletas las hice un poco mas grande de lo normal y le puse un palo en forma de piruleta , quedaron monísimas!!

La mama tuvo el detalle de enviarme un mensaje diciendo cuanta ilusión le hizo a la niña las galletas, que por cierto! le duraron muy poco por que estaban riquísimas!!!

Muchas gracias Thais.

 

 

 

 

 

Huesos de Santos

El dulce que no puede faltar en casa en estas fechas, son sin duda alguna

los huesos de santos...
Todos los años los hago , pero antes de que mede cuenta han desaparecido.

Resultan un tanto laboriosos de hacer y si no fuese porque lo hago en varias faces, seria difícil para mi , pues requieren tiempo y paciencia.

Siempre he molido la almendra en casa pero este año la compre molida y he tenido que doblar la cantidad de almíbar pues resulta un poco mas seca.

Hoy lo hemos tomado de postre en casa y viendo cuanto les han gustado, el trabajo a merecido la pena!!!

  

　
Salen de 32 a 34 huesos

Ingredientes:
                                                                
Para el mazapán:

 200g de azúcar
100g de agua
150 g de almendras molidas

  Para el dulce de yemas:

400 g de azúcar                                                            
200 g de agua
 8 yemas

 Para el glaseado:  
                                                         
200g de azúcar
3 cucharadas de agua


Preparación:
Para el mazapán:

Ponemos el agua y el azúcar al fuego , hacemos un almíbar suave, vertemos poco a poco sobre las almendras mientras mezclamos con una cuchara , cuando comience a unir amasaremos a mano , debe quedar una pasta maleable que no se pegue a las manos, ( si resulta un poco seca añadiremos mas almíbar ) envolver en papel film y dejar reposar un par de horas.

Mientras tanto preparamos el dulce de yemas.

Ponemos al fuego el agua y el azúcar, hasta lograr un almíbar punto de ebra , ( algo mas denso que el anterior ).

En un bol pondremos las yemas , removemos con unas varillas, vertemos sobre ellas el almíbar en forma de hilo fino y removemos con cuidado de que no se corte.

Las echamos de nuevo en el cazo donde hemos echo el almíbar, lo ponemos al baño maría sin dejar de remover para que no se corte ( unos 30 minutos ) debe quedar espeso.

Vertemos la crema en una manga pastelera con boquilla para relleno.

Estiramos el mazapán con el rodillo sobre una superficie espolvoreada de azúcar glas, cortar tiras lagar y hacerles las hendiduras con la ayuda de un palo de brocheta, luego cortar en cuadrados de 5 x 6 mas o menos.

Enrollar cada cuadradito sobre un tubito y presionar la unión suavemente para que quede adherida la unión , poner cada rollito sobre una bandeja y dejar secar, ( yo de un día para otro ) .

Rellenar los huesos con la crema de yemas , dejar secar un par de horas .

Preparar el glaseado: mezclar el azúcar con el agua, batir ( mejor con un procesador) e ir bañando cada hueso en el glaseado , dejar secar sobre una rejilla .



　

　
 

Momias, gatos negros, ojos terrorificos...¡¡es halloween!!

Sufro una extraña transformación!!

cada vez me gusta mas Halloween!!!...( reposterilmente hablando ) no puedo resistir la tentación de hacer estos cupcakes tan bonito, divertidos y riquísimos!!!!

Los he preparado con dulce de calabaza que hice el año pasado y que aun quedaban un par de botes en la despensa...no tiene mas misterio que coser unos trozos de calabazas, azúcar, canela, clavos y cascaras de limón.

Espero que los disfrutéis!!

Cupcakes de dulce de calabazas

Ingredientes:

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de azúcar glas

3 huevos

3 cucharadas de dulce de calabaza

300 g de harina

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema: Swiss meringue buttercream

16 g de albumina= ( clara de huevo en polvo)

120 g de agua

225 g de azúcar

280 g de mantequilla

2 cucharaditas de esencia de vainilla

colorante rojo y naranja

Preparación:

Para unos 16 a 18 cupcakes tamaño medio.

Precalentar el horno a 180º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que forme una crema suave y ligera, batir los huevos , incorporar a la crema gradualmente, batir bien.

Añadir el dulce de calabaza , tamizar la harina con la levadura , ir echándola a cucharadas sobre la mezcla a velocidad media-baja en este momento incorporar la esencia de vainilla.

Llenar las capsulas no mas de 3\4 partes , hornear entre 15 a 20 minutos

comprobar con un palillo que están cocidas , dejar enfriar sobre una rejilla .

Preparamos el swiss meringue buttercream en la thermomix.

Hidratar la albumina con el agua, dejamos reposar para que no tenga grumitos. Ponemos la mariposa en las cuchillas echamos la albumina junto con el azúcar y programamos 4 minutos , 60º velocidad 3 y 1\2

acabado el tiempo la metemos en la nevera hasta que enfrié.

Volvemos a batir a velocidad 2 y 1\2 mientras echamos la mantequilla a trocitos y poco a poco por el vocal , cuando hallamos acabado con la mantequilla añadimos la vainilla y subimos la velocidad a 3 y 1\2 hasta que obtengamos una crema compacta , repartimos la crema en dos boles y coloreamos una de rojo y la otra de naranja, verter las cremas en mangas pasteleras.

Hacemos un hueco en el centro de los cupcakes y rellenamos con un poco de dulce de calabaza, decorar con la crema y con fondant de estas formas tan divertidas o como mas os guste.

Galletas de Bodas y mi regreso...

Debo comenzar pidiendo disculpas por mi despedida a la francesa...

después de cuatro meses de silencio (...justificado por supuesto ) quiero dar las gracias a todos los que os habéis preocupado por mi ausencia virtual...a la gente de mi entorno que me sigue y me preguntan por la calle '' que ocurre que no publicas nada últimamente ??''

A sucedido un acontecimiento importante en nuestra familia ; la boda de mi hijo mayor , todos sabemos lo que eso conlleva en el seno de una familia...

Yo que soy de naturaleza tranquila ; si no voy a estar al cien por cien en lo que hago, prefiero no hacerlo .

Ahora que ya todo ha pasado, os pongo las galletas que hice para obsequiar a los invitados , las etiquetas las hizo mi amiga Jaque, desde aquí le doy las gracias!!

Las galletas fueron todo un acierto, encanto a todo el mundo !!! según me dijeron estaban deliciosas!!

También hice la tarta que publicaré en cuanto pueda.

 　

Rolls de cheesecream y fresas

Hace mas de dos semanas que no publico nada... y es que esta época del año
 no es buena para mi...

 Es cuando mas trabajo tengo y eso conlleva que estoy mas cansada y dispongo de menos tiempo
 para hacer lo que me gusta......aaaahhh!! creo que me repito ^_^

Tengo varias recetas por publicar; entre ellas , este Rolls,
  fácil de hacer y muy lucido!!! para el relleno he preparado una deliciosa cheesecrean con nata y fresas troceadas... dimos buena cuenta de el , vamos que no quedo ni las migas,
 y es que estaba deliciosoooo!!!!!

Ingredientes:

Para el dibujo:

un huevo

30 g de harina

30 g de azúcar

colorante verde

colorante rojo

Para el bizcocho:

4 huevos

120 g de azúcar

120 g de harina

una cucharadita de esencia de vainilla

una pizca de sal

Para la cheesecream :

50 g de mantequilla

250 g de azúcar glas

200 g de queso crema philadelphia

200 g de nata para montar

una cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

200 g de fresas.

Preparación:

Comenzamos dibujando en papel de hornear las fresas , untamos con mantequilla la bandeja de horno y colocamos el papel con el dibujo boca a bajo para que la tinta no este en contacto con la masa.

Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanquee, añadimos la harina y mezclamos con suavidad, repartimos la masa en dos cuencos y coloreamos cada uno de un color , vertemos las masas en dos bolsas de congelación que usaremos como manga pastelera .

Dibujaremos primero las hojas con la masa verde y luego las fresas con la masa roja , introducimos el dibujo en el congelador algo mas de media hora.

Preparamos el bizcocho; montar las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanquee y las claras con la otra mitad hasta punto de nieve, unimos las dos cremas en un bol y añadimos la harina tamizada , la sal y la vainilla, mezclar con movimientos envolventes para que nos quede una masa esponjosa.

Sacamos la bandeja del congelador y vertemos la masa , horneamos a 180º durante siete minutos ( en mi horno )

sacamos del horno y enrollamos para darle forma , reservamos.

Preparamos el cheesecream: batimos la mantequilla con el azúcar, cuando quede integrada incorporamos el queso , batimos hasta que quede cremoso,

montamos la nata y la incorporamos a la crema junto con la esencia de vainilla. Rellenamos el bizcocho con la cheesecream y las fresas picaditas,

lo guardamos en la nevera un par de horas para que tome consistencia.

　





Tarta de Cumpleaños para Manuela

En mi blog ya tengo una tarta con lazo rosa,  esta..... y la gente que me conoce me dice que les encantan este tipo de tartas tan kuquis....

La mama de Manuela me pidió una igual para el cumpleaños de su hija,  y yo pensé

  " buenooo , igual, igual , no la voy a hacer " no por nada.... pero me hace mas ilusión innovar ;
   como no quería decepcionarla no me atreví a cambiarle mucho el look ,
 así que respetando sus deseos , la tarta con lazo ha quedado así....

 

                               El bizcocho es un victoria sponges cake

 

                   Relleno de swiss  meringue butercream de fresas naturales

 

 

 

cupcakes de Cacao con crema de Baileys

Siiiii.... si , muy a mi pesar.... pero si , ya llego el calooorrrrrr , no lo soporto ,
  cambia mi modo de vida....

Y menos mal que vivo muy cerca de la playa.... alivia mucho sentarse a la orilla del mar en las horas de mas calor del día..... pero claro tantas horas en la playa esperando a que refresque
 para volver a casa.... me aburre mucho.....
 Pero bueno ; antes de que suban mas las temperaturas he preparado estos cupcakes de crema de Baileys ,( que mas adelante será imposible )  están para chuparse los dedos!!!
  y relleno de una crema que ha salido sobre la marcha y que a resultado deliciosa!!! probando , probando... casi me la como a cucharadas.

 

 

Ingredientes:

Para doce cupcakes

100 g de mantequilla sin sal

100 g de azúcar glas

2 huevos

100 g de harina

30 g de cacao en polvo sin azúcar

una cucharadita de levadura química

una cucharadita de extracto de vainilla

una pizca de sal

Para la crema de relleno:
 60 g de chocolate de cobertura Valor

una cucharadita de mantequilla

dos cucharadas de Baileys

dos cucharadita de café fuerte


Para la butercream de Baileys:
 100 g de mantequilla sin sal

300 g de azúcar glas

una cucharada de cacao en polvo sin azúcar

50 g de licor de Baileys

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos y seguir batiendo,

tamizar la harina junto con el cacao, la levadura y la sal , añadir a la mezcla , incorporar el extracto de vainilla , batir hasta conseguir una crema homogénea.

Verter la masa en las capsulas, llenar solo las tres cuartas partes , hornear a 180º durante veinte minutos o hasta que pinchando con una brocheta el palito salga limpio.

Preparar el relleno poniendo en un bol pequeño todos los ingredientes

a la vez , fundir en el microondas a intervalos de veinte segundos, parar y remover hasta que quede diluido.

Echar esta crema en un biberón y reservar.

Hacemos la crema de Baileys; ponemos en la procesadora la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas ( comprado, no vale el que hacemos en casa ) y el cacao , batimos tres minutos, añadimos el licor de Baileys y batimos tres minutos mas, ponemos la crema en la manga pastelera , ( yo he usado la boquilla 2D de wilton ).

Con la ayuda de un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro de nuestro cupcakes , lo rellenamos con la crema del biberón, tapamos de nuevo el agujero, decoramos con la crema de Baileys y ponemos por encima un chorrito de la crema del biberón ( si esta muy espesa calentamos un poquito en el microondas para que se diluya )

Tata Peppa Pig de Cumpleaños

Era el cumpleaños de la hija de Irene.... y se puso en contacto con migo.

  Ella ojeando por internet había visto una tarta que a la niña le gusto mucho , quería que su tarta de cumpleaños fuese de Peppa Pig , el bizcocho de chocolate y rellena de swiss de chocolate blanco y también le hacia ilusión tener unos mini cupcakes en su fiesta.

Se los hice como ella me pidió; de vainilla con buttercrean de fresas y otros de chocolate con buttercream de vainilla.

Yo miraba la tarta ya terminada y me parecía bonita!! pero claro; yo no soy objetiva con migo misma.... necesito otra opinión, así que estaba un poco preocupada por saber si a Irene le gustaría.

Cuando vi su reacción se me quito un gran peso de encima......quedo encantada!!!!

Tarta Rosa, rosa, rosa....

Una tarta muy rosa para una chica que le encanta el rosa.....

Hace varios años que Mamen forma parte de nuestra familia, y siempre que puedo hago las tartas de cumpleaños de los míos....

Días antes de la fecha, ya voy dándole vueltas a la cabeza ( Y disfrutando!!!) pensando en que tipo de tarta le puede gustar y sorprender, a la persona que va dedicada.... Para Mamen será su último cumpleaños de soltera, y me hacia ilusión hacer la tarta del color y el sabor que a ella le gusta.

Es una chica estupenda y una abogada magnifica, me siento muy feliz de que este año entre    
" legalmente " en nuestra familia.
Con esta receta participo en el sorteo de Esmeralda y su blog Recelandia.

 

 

Ingredientes:
Para tres moldes de 15 cm de diámetro

3 huevos

100 g de leche entera

100 g de aceite de oliva suave

250 g de azúcar

300 g de harina

15 g de levadura química

2 cucharadas de Nesquik de fresa

1 cucharadita de extracto de fresa

Para el almíbar:

150 g de agua

150 g de azúcar

una cucharada de extracto de fresas

Buttercream de fresas:

300 g de mantequilla sin sal

550 g de Icing sugar o azúcar glas

cuatro cucharadas de leche

dos cucharadas de Nesquik de fresas

una cucharadita de extracto de fresas

colorante squires kitchen pink

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos, añadir la leche , el aceite y el azúcar, batir durante un minuto. Tamizar la harina junto con la levadura y el nesquik, añadir a la mezcla y remover con las varillas , echar la cucharadita de extracto de fresas.

Forrar los moldes con papel de horno, verter la mezcla y hornear durante

20 minutos a 180º ( en mi horno ) comprobar que esta echo pinchando en el centro del bizcocho con un palillo.

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, apagar el fuego y añadir el extracto.

Preparar la battercream: Poner en el procesador la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, batir a velocidad baja hasta que se incorpore , aumentar la velocidad durante dos minutos, añadir la leche, el nesquik y el extracto , batir tres minutos más , añadir colorante a gusto.

Montaje: Humedecer el bizcocho con el almíbar, rellenar con la crema de fresas , poner el resto de la crema en una manga pastelera con boquilla redonda, decorar poniendo una tira de pequeñas porciones de crema en vertical, aplanar con una espátula, repetir la operación hasta completar la tarta.