Bundt Cake de Chocolate y Ron...con fresas

Que bueno que estamos en temporada de fresas! Que bonito queda todo lo que elaboramos con esta
 fruta  ¿¿no os parece??

El color rojo brillante, las hojas verdes y la forma de corazón, hacen que esta fruta sea tannn preciosa!
 Que no he podido, ni querido evitar ponerla sobre este delicioso bundt cake de chocolate y ron,

Como tengo en casa una cantidad de chocolate que no es normal, por una oferta que encontré en el supermercado
 donde suelo comprar, ahora tengo los armarios de la cocina a tope de chocolate,
 y menos mal que me gusta  poco el chocolate, si no, arraso con media estantería del supermercado ;-)

 Bueno, el caso es que he decidido darle salida y aprovechar para hacer este bizcocho superesponjoso
 y suave con un intenso sabor a chocolate y una miga muy delicada al paladar, rodeado de una glasa de

chocolate blanco que es una delicia! así que las fresas le iban de maravilla.

 Teneis que probar este delicioso placer de chocolate con fresas!!

Ingredientes:

150 gr de chocolate 70%  cacao
230 gr de harina
100 gr de azúcar
4 huevos "L"
70 gr de mantequilla
30 gr de ron añejo
3 cucharaditas de levadura química
200 gr de leche
150 gr de chocolate blanco
250 gr de fresas

Preparación:

Ponemos el chocolate troceado en un bol junto con la mitad de la mantequilla, lo fundimos al microondas
 a intervalos de 30 segundos primero, removemos y luego cada 10 segundo así hasta fundir.

Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que queden cremosas, añadir la harina tamizada con
 la levadura, el chocolate fundido, la mitad del ron y la leche, mezclamos bien, montamos las claras a punto

de nieve con la otra mitad del azúcar, la  mezclamos con cuidado para que no se bajen.

Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado, horneamos a 180º, durante unos
 treinta minuto o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Sacamos del horno, esperamos cinco minutos antes de desmoldar, es un bizcocho muy esponjoso,
 si no desmoldamos con cuidado se nos romperá ;) Lo dejamos sobre una rejilla hasta que enfrié del todo.

Preparamos la cobertura; En un bol ponemos 90 gr de chocolate blanco con la mantequilla y el ron restantes,
 lo fundimos en el microondas de la misma forma que al principio, vertemos sobre el bundt cake,
 rallamos el resto del chocolate y distribuimos por encima antes de que la glasa solidifique.

Lavamos y secamos las fresas para decorar nuestro bundt.

Tortitas Americanas...(panqueques)

Si quieres un desayuno de película, esta es tu receta!!
Tortitas americanas o panqueques, un desayuno perfecto para un domingo o día de fiesta! se preparan
 en poco tiempo, están riquísimas, quedan perfectas y huele de maravilla...

Es una de las recetas de panqueques mas sencilla  que conozco, en menos que canta un gallo tendrás una montaña de tortitas que podrás degustar con lo que mas te guste, frutas, mantequilla, mermeladas, caramelo, salsa toffee, nata...Uff!! Todo lo que te imagines.

Un desayuno perfecto para grandes y pequeños, te aseguro que cuando las prueben te harán la ola.

Yo las he preparado de la forma mas tradicional, con frutas (en mi caso fresas, ya que estamos en plena temporada ) y sirope de arce, ¡están para chuparse los dedos!

Si quieres puedes dejar la masa preparada la noche antes, la guardas en la nevera y por la
mañana solo tendrás que hacer las tortitas.
Espero que disfrutes de otra receta de placer para degustar en familia!!

ingredientes:

150 gr de harina
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
230 gr de leche
2 huevos
1 cucharadita de levadura quimica
1 cucharadita de esencia de vainilla
un poquito de sal

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes juntos en el vaso de la batidora, batimos bien hasta que
 nos quede una mezcla homogénea, sin grumos.

Untamos una sartén con un poco de mantequilla, calentamos a temperatura media-baja,
vertemos una porción de la masa, cuando comiencen a salir burbujas por la superficie, le damos
 la vuelta con la ayuda de una espátula.

En un plato con papel absorbente vamos apilando las tortitas para que se mantengan calientes.

Las podemos tomar con sirope de arce y mantequilla, sirope de chocolate, mermeladas, nata, frutas...
O como mas nos guste!!!

Tarta Helada Tres Sabores...Para el tercer cumpleblog

Como soy una despistada sin remedio y ademas no acostumbro a celebrar nada de nada...

Resulta que hice esta tarta totalmente improvisada y me gusto tanto que la reserve para conmemorar el aniversario del blog...y seme a pasado la fecha! como no!
 Fue el pasado mes de febrero y me acabo de acordar de casualidad, revisando unos archivos, pero peor fue el año pasado que me acorde en verano, vamos, que para esto de recordar fechas que no cuenten
 con migo :-) jejeje...
Pues si, tres años ya! tres años que comparto aquí parte de mi vida, ya sabéis que no soy muy
habladora, me gusta mas demostrar que hablar y aquí voy dejando muestras de las cosas que amo ,

porque como ya sabéis solo publico una vez por semana ( procuro que sean los lunes) lo cual meda para publicar solo una receta aunque hago algunas mas a lo largo de la semana...Pero esto de ser blogera no es tan fácil como muchos creen , cocinar no me cuesta nada, es mas no puedo estar mas de dos días sin hacer algo dulce, sin embargo la sesión de fotos es terrorífica y me lleva mucho tiempo.

 Por no hablar de redactar la receta que también me lleva un buen rato. Así que a veces me siento un poco extresada y pienso en dejarlo aunque meda mucha pena.

 Bueno os cuento un poco sobre la tarta de hoy, hice una tarta para un cumpleaños y llevava un mousse de fresa, al fina sobro mousse y para no tirarlo improvise esta tarta, añadiendo el mousse de chocolate y el de vainilla que ha quedado deliciosa y nos encanto a todos.
Espero que a vosotros tambien os guste. Y con ella os doy las gracias por estos tres años que llevais acompañándome con vuestros comentarios y tanto cariño que me demostráis.
GRACIAS, MUCHAS GRACIAS A TODOS.

Ingredientes:

para la base:
250 gr de galletas tipo digestive
100 gr de chocolate fondant
una cucharada de mantequilla

para la mousse de fresa:

150 gr de nata montada
un yogur griego
60 gr de queso crema
dos cucharadas de leche condensada
medio bote de mermelada de fresa
50 ml de leche
2 hojas de gelatina
unas cuantas galletas molidas

Para la mousse de chocolate:

150 gr de nata montada
un yogur griego
60 gr de queso crema
dos cucharadas de leche condensada
150 gr de chocolate con leche
50 ml de leche
2 hojas de gelatina
unas cuantas galletas molidas

para la mousse de vainilla:

150 gr de nata montada
un yogur griego
60 gr de queso crema
una cucharada de leche condensada
150 gr de chocolate blanco
50 ml de leche
2 hojas de gelatina
una cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Primero forramos con papel de horno un molde de 22 cm de diámetro.

Ponemos el chocolate junto con la mantequilla en un bol acto para el microondas, cuando
este derretido removemos bien, molemos las galletas, añadimos el chocolate y mezclamos
hasta hacer una masa, lo vertemos en el molde, nivelamos con el dorso de una cuchara y lo
guardamos en el congelador.

Preparamos la mousse de fresa:
 Ponemos a remojo en agua fría la gelatina durante 8 o 9 minutos, calentamos la leche en el microondas, escurrimos la gelatina y la diluimos en la leche.
En un bol mezclamos el yogur, el queso crema , la leche condensada, la mermelada de fresa
y la gelatina diluida, en otro bol montamos la nata y la incorporamos al bol mezclando con unas
varillas de mano, sacamos el molde del congelador y vertemos la crema, guardamos en el congelador una media hora. Cuando enfrié le añadimos las galletas trituradas por encima.

Preparamos la mousse de chocolate:
ponemos la gelatina a remojo, troceamos el chocolate lo ponemos en un bol junto con la leche
y lo derretimos en el microondas a intervalos de 30 segundos, removemos para que se diluya bien, incorporamos la gelatina escurrida y mezclamos, añadimos el yogur, el queso y la leche condensada, montamos la nata y la incorporamos con varillas manuales, vertemos en el molde
y volvemos a congelar otros treinta minutos. Pasado ese tiempo le añadimos las galletas molidas por encima.

Y por último preparamos la mousse de vainilla de la misma forma que las anteriores.

Esta tarta al ser congelada la pasamos del congelador a la nevera una hora antes de servir.

Masa Real...Dulce Tipico de Semana Santa

Hoy lunes de pascua y penúltimo día del mes, ( que hay que ver como pasa el tiempo de rapido...)
 No quería dejar de publicar otra receta de dulces típicos de mi pueblo, Chiclana
y de toda la zona de Cadiz, donde disfrutamos de un gran repertorio de recetas antiquísimas
que pasan de generación en generación...

Deliciosas recetas que no debemos dejar perder y que constituyen todo un tesoro gastronómico.

La Masa real son unas tortitas rellenas de cabello de ángel con sabor a canela y limón
muy tradicionales en todas las casas entre otros muchos dulces de estas fechas.

 Aunque los mas conocidos son los "roscos de semana santa" que publique la semana pasada, de
los cuales existen una gran variedad de recetas que iré publicando poco a poco cuando llegue
la fecha, porque para esto soy muy tradicional, o como decía mi abuela "como Dios manda"

Espero que hagáis estas tortitas, con la cantidad que os pongo salen muchísimas y además
¡¡saben a gloria bendita!!

Ingredientes:

200 gr de manteca de cerdo ibérico
250 gr de azúcar
2 huevos
500 gr de harina
un sobre de flan clásico
un sobre de levadura química
la piel rallada de un limón
2 cucharaditas de canela
3 cucharaditas de ajonjolí
500 gr de cabello de ángel
1 huevo para pincelar

Preparación:

Estas tortas al igual que los roscos de la semana pasada, se hacen a mano, así que lo primero que vamos
 a hacer es lavarnos las manos escrupulosamente.

En un bol grande ponemos la manteca a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y los huevos,
 mezclamos con las manos hasta que quede cremoso.

Añadimos el sobre de flan, la canela ,el ajonjolí , la ralladura de limón y un poco de harina ,
vamos mezclando a la vez que añadimos mas harina, ahora incorporamos la levadura, seguiremos
añadiendo harina hasta que la masa se despegue de las manos, puede que necesitemos un poco mas
 de los 500 gr pero no demasiada o nos saldrá la masa dura.

Hacemos una bola y la dejamos reposar dentro del bol tapada con un paño, durante al menos una hora.

En una superficie enharinada extendemos la masa con el rodillo, dejamos un grosor de dos
 o tres milímetros, cortamos con un corta pastas, ponemos en el centro una cucharadita
de cabello de ángel y cubrimos con mas masa presionando un poco los bordes , las colocamos sobre
 la bandeja de horno forrada con papel de hornear, las pincelamos con huevo batido, horneamos
 a 150º con ventilador unos diez minutos o hasta que nos queden doraditas.

Las sacamos del horno y esperamos unos minutos antes de pasarlas a una rejilla.
Se conservan muy bien durante mucho tiempo en una lata hermética.

Roscos de Manteca...Receta de Dña Elvira

Hoy os traigo una receta muy entrañable para mi...
Hace tiempo que esta receta de roscos de semana santa llego a mi de la mano de mi hijo
 mayor que en aquel momento tenia siete años...

La directora y profesora del colegio mi hijo, Dña. Elvira, era y es una enamorada de la cocina y una gran
 educadora, tuvo la genial idea de hacer unos talleres de cocina para introducir a los niños en
 el mundo de la gastronomía ; cosa que a mi hijo le vino muy bien! Porque aprendió a valorar y
 apreciar  la comida que le ponía en el plato, despertó su curiosidad y llegaba a casa ansioso
por contarme lo que había cocinado ese día y con la receta redactada de su puño y letra.

Todas esas recetas las guardo con mucho cariño y las he echo mil veces.

Hoy mi hijo vive independiente, le encanta comer y cocina muy bien! Ahora también se atreve con las
 tartas, que le salen espectaculares! Y aunque toda su vida me ha visto cocinar, creo que fue Dña. Elvira
 la que le inculco el valor de la cocina para llevar una vida mas sana y saludable.

Ingredientes:

cuatro huevos
250 gr de manteca blanca de cerdo ibérica
500 gr de azúcar
la piel rallada de un limón
dos sobres de levadura química
dos cucharaditas de canela molida
un kilo de harina (admite un poco mas )
azúcar para decorar (opcional )

Preparación:

Toda la receta se hace a mano, para ello tenemos que utilizar un recipiente grande.

Primero ponemos los huevos y la manteca algo derretida en el recipiente, mezclamos muy
bien con las manos, añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta que nos quede una crema
 homogénea, incorporamos la ralladura de limón y la canela, siempre dando vueltas con las manos,

 finalmente vamos añadiendo poco a poco la harina, cuando vallamos por la mitad añadimos la
levadura y seguimos añadiendo harina hasta hacer una masa que no se nos pegue en las manos.

Hacemos una bola con la masa, la tapamos con un paño y la dejamos reposar de dos a tres horas.

Cogemos porciones de masa y le damos forma de rosca, ( es en este momento cuando lo untamos con azúcar ) las ponemos sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, horneamos a 150º con ventilador durante diez o doce minutos o hasta que tomen un color dorado.

Sacamos del horno, esperamos cinco minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
Se conservan muy bien durante mucho tiempo y cuanto mas tiempo pasa mas buenos están, los guardamos en una lata para galletas en un lugar seco lejos de humedad.

Crepes con Crema de Frambuesas

Las crepes dulces son unos de esos postres deliciosos , fáciles, baratos y refinados,
son perfectas como postre para una comida importante o una cena romántica...

No conozco a nadie que no le gusten las crepes, son tan versatiles que las podemos tomar con
 multitud de rellenos dulces y salados, aunque no las hayas echo nunca, no tienes que preocuparte ,
 te saldrán bien , solo la primera se desecha el resto de las crepes salen  perfectas.

Todos sabemos que las crepes son de origen francés y las mas famosas son las crepes suzette
se hacen con una salsa a base de zumo de naranja, se flambean con licor y se sirven
 plegadas en forma de triangulo, una forma exquisita de tomarlas que mas adelante publicaré.

Solo deciros que con esta crema de frambuesas quedan irresistibles!!

Os dejo mi receta de crepes, espero que la disfrutéis, son todo un placer.

Las crepes no se toman con cucharillas, estas me las ha echo mi marido con
 ramas de manzano y olivo de nuestro huerto.Gracias por hacerme tantos
detalles bonitos.

Ingredientes:

100 gr de harina 

25 gr de azúcar

una cucharadita de extracto de vainilla

un huevo

300 ml de leche

15 gr de mantequilla derretida

Para la crema de frambuesas:

100 gr de coulis de frambuesas

125 gr de chocolate blanco

100 gr de queso crema

200 gr de nata montada

una cucharada de azúcar glas

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos. En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes de los crepes menos la mantequilla, batimos con batidora, luego incorporamos la mantequilla y volvemos a batir, nos quedara una masa homogénea, 

dejamos reposar la masa en la nevera durante media hora.

Mientrastanto preparamos el coulis de frambuesas; 

Ponemos a cocer en un cazo las frambuesas con tres cucharadas de azúcar y 50 ml de agua durante diez minutos a fuego lento, luego las batimos y colamos para consegir una crema suave.

Fundimos el chocolate en el microondas con cuidado que no se nos queme, reservamos.

Montamos la nata con el azúcar, reservamos.

Batimos el queso con las varillas eléctricas, añadimos el coulis de frambuesas y el chocolate blanco, batimos un poco, incorporamos ( a mano ) la nata montada con cuidado para que no baje, la guardamos en la nevera mientras preparamos las crepes.

Ponemos al fuego una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, vertemos un cacito de masa en el centro, rotamos rápidamente la sartén para que la masa se distribuya de manera uniforme, formando una capa muy fina, cocemos hasta que se formen pequeñas burbujas , le damos la vuelta y las doramos por el otro lado.

A medida que estén listas las vamos apilando unas sobre otras,  así hasta acabar la masa.

Vertemos la crema de frambuesas en una manga con boquilla risada , rellenamos las crepes y decoramos 

 a gusto.

Tartaletas de Frutas con crema Pastelera de vainilla

Los pasteles de frutas me encantan...Me atraen su frescura y su colorido, me parecen preciosos.

Estamos entrando en la mejor época del año en cuanto a frutas se refiere, podemos encontrar en el
 mercado toda clase de frutas de temporada y aprovechar para hacer
 batidos, helados, mermeladas, cremas  y maravillosas tartas , como no!!

Las tartaletas que os traigo hoy contienen los ingredientes que mas me gustan a la hora
de comer un buen pastel, el hojaldre, es unas de las masas mas deliciosas y crujientes, me gusta tanto
 que cuando la horneo me la como así ,a palo seco, es que recién horneada es irresistible!

 La crema pastelera clásica es de las mas ricas que podamos probar y la podemos aromatizar a nuestro gusto, si encima la coronamos con frutas frescas y naturales ; Que mas podemos pedir!
 Pues eso, a disfrutarlas.

Ingredientes:

una masa de hojaldre congelada
1\2  litro de leche
una vaina de vainilla
tres yemas de huevo
tres cucharadas de harina de maíz
75 gr de azúcar
25 gr de mantequilla
un mango
dos kiwi
tres mandarinas
unas cuantas moras
unas cuantas fresas
unas cuantas frambuesas
un sobre de cobertura para tartas

Preparación:

Descongelamos la masa de hojaldre según las instrucciones del envase, la ponemos sobre una superficie enharinada y cortamos círculos de masa según el tamaño de nuestros moldes, untamos los moldes y los cubrimos con la masa, pinchamos la base para que no suba al hornear
las metemos diez minutos en el congelador, antes de meterlas en el horno las cubrimos con papel
 parafinado y le ponemos peso encima.

Horneamos las tartaletas ente quince y veinte minutos a 160º .

Hacemos la crema pastelera, hervimos la leche con la vaina de vainilla, retiramos del fuego,la tapamos
 y dejamos infusionar diez minutos.

En un bol mezclamos las yemas con la harina de maíz, el azúcar y la mitad de la leche, batimos bien,
 que no queden grumos, añadimos el resto de la leche ( sin la vainilla ) cocemos a fuego lento, removiendo, hasta que espese, fuera del fuego añadimos la mantequilla, removemos hasta que se integre.
Pelamos las frutas y la troceamos.

Montamos las tartaletas en el momento de servirlas para que el hojaldre no pierda su textura crujiente, terminamos con un baño de cobertura para tartas.