EXPO-TARTA 2012

Este fin de semana he podido cumplir uno de mis sueñoS mas dulces........      
 poder asistir a EXPO TARTA 2012.

He disfrutado viendo verdaderas obras de arte en azúcar.....tutoriales estupendos.....tiendas dónde poder comprar todo lo nesesario y más......y conocido personalmente algunas blogueras admiradas por mi.

El resultado positivo, aunque muy mejorable.....el local resultaba pequeño para tanta gente, poder comprar era casi una odisea , y ver los tutoriales en aquel salón cargada de bolsas y sin poder sentarte ,muy difícil......aún así el año que viene volvería .

Os dejo con algunas fotos de la exposición.

                                      

                                        Aquí con  Irmina del ,el zurron de los postres
                                                muy simpática y amable.

                                        Y aquí con Alma de ,objetivo cupcake perfecto
                                         simpática y cariñosa tal y como la conocemos por su blog.
                       
                                                                                                          
                                     

                                Aqui os dejo un enlace que resume muy bien lo que vimos en Expo tarta.
                                Me hicieron una pequeña entrevista , la vereis en el minuto siete del video.

                                    http://www.youtube.com/watch?v=0yWMpskBkMA&feature=plcp

Cupcakes de Pascua con Frosting de limón

Me gusta hacer el dulce típico de cada fiesta....y como estamos en pascua he preparado una variedad de dulces....rosquetes, es el dulce mas típico de mi tierra, los hay muy variados....este año los he echo de vino dulce, de miel, y de almendras...están exquisitos!!!! pero hoy me apetecía algo mas dulce y cremoso....unos cupcakes de almendras, rellenos de toffee con frosting de limón....han cumplido con creces mis deseos más golosos ....Mmmmm!!!!!

Cupcakes de almendras:
Ingredientes:
3 huevos
160 g de azúcar
120 g de mantequilla
50 g de almendras molidas
1 cucharadita de esencia de almendras
180 g de harina
1 cucharadita de levadura química.
Para el relleno:

Salsa de toffee:
200 g de nata liquida 35% mg
200 g de azúcar moreno
110 g de mantequilla

Buttercream de limón:
200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
350 g de azúcar glas
2 cucharadas de leche
unas gotas de esencia de limón
colorante Squires kitchen amarillo

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso, añadir la mantequilla y mezclar , incorporar la almendra molida y la esencia de almendra, tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo a la masa hasta que quede homogénea .
Verter la masa en las cápsulas y hornear durante 20 minutos a 180º .
Una vez que se enfríen, hacer un hueco en el centro con un descorasonador de manzanas y rellenar con la salsa de toffee.

Para la salsa de toffee:
Poner todos los ingredientes en un cazo, cocer a fuego lento hasta obtener una textura cremosa, dejar enfriar antes de utilizar.

Para la buttercrean de limón:
Batir la mantequilla con la batidora de varillas, añadir el azúcar glas, seguir batiendo durante cuatro o cinco minutos , incorporar la leche, las gotas de esencia de limón y el colorante, batir dos minutos más.
Verter la buttercrean en la manga con la boquilla 199 de wilton , decorar
con unos huevos de chocolate y un poco de coco rallado.