Red Velvet Bundt Cake...San Valentin

Sabéis que suelo publicar los lunes por la mañana, pero últimamente ando un poco liada y
con el tiempo justo o mas bien escaso...
Pero aun así no quiero faltar a mi cita con vosotros aunque llegue un poco mas tarde.

Hoy para mi es un día especial, porque se cumple una ilusión que tenia desde hace tiempo;

 La primera vez que vi este molde de Nordic ware, me enamore completamente de el, y uno de
 los motivos por el que me llamo la atención fue por que iba acompañado de un maravilloso Red velvet.

 El flechazo fue tan fuerte que no he querido hacer ninguna receta de Red velvet hasta que no tuviese
 el molde de mis sueños, y estas navidades me dieron una gran sorpresa, me regalaron no uno si no dos preciosos moldes Nordic ware, los dos que mas me gustan!

Y que mejor que San Valentin para hacer este famoso Red velvet de sorprendente y riquísimo
 sabor, y el color rojo intenso del amor!!

El "Love" rojo me lo ha echo mi marido, las cucharillas me las hizo el año pasado.

Ingredientes:

260 ml de buttermilk  o en su defecto

(260 ml de leche con tres cucharaditas de zumo de limon)

130 gr de mantequilla a temperatura ambiente

340 gr de azúcar

1 cucharadita de vainilla en pasta

2 huevos

1 cucharaditas de colorante en gel rojo

10 gr de cacao en polvo sin azúcar 

1/2 cucharadita de sal

375 gr de harina

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de bicarbonato sódico

Para el frosting:

200 gr de queso crema

una cucharadita de vainilla 

100 gr de azúcar glas

200 gr de nata para montar

frambuesas para decorar

Preparación:

Comenzamos haciendo el buttermilk casero; Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos

 reposar unos diez minutos, la leche se pondrá algo densa con un aspecto como de cortada ,  reservamos.

En un bol tamizamos la harina, el cacao y la sal, reservamos.

Ponemos en nuestro robot la mantequilla, el azúcar y la vainilla, batimos hasta que quede cremosa

 y blanquecina, en este momento añadimos los huevos, primero uno y cuando se haya integrado

 añadimos el siguiente y la cucharadita de colorante rojo.

En una tacita ponemos el bicarbonato y el vinagre, mezclamos bien y lo añadimos a la masa,

 mientras se bate añadimos cucharadas de harina y chorritos de buttermilk hasta que nos quede

 una masa homogénea.

Engrasamos el molde y vertemos la masa, golpeamos un poco para eliminar posibles burbujas de aire, introducimos en el horno precalentado y horneamos durante 50 minutos a 150º  ( temperaturas y 

tiempo en mi horno) 

Comprobamos que esta cocido pinchando con un palillo, sacamos del horno y dejamos enfriar dentro

 del molde unos diez minutos ( estos moldes guardan mucho el calor) desmoldamos y dejamos enfriar

 sobre una rejilla.

Mientrastanto preparamos el frosting, ponemos en un bol el queso crema junto con el azúcar y la

 vainilla, batimos solo un poco de lo contrario quedara muy liquido) añadimos la nata montada, mezclamos con movimientos envolventes, ponemos la crema en el centro del bunt y decoramos con frambuesas.