Paula me pidio que le hiciera una tarta muy especial ; su amiga ha sido madre por primera vez, de una niña.....Julia..... y quería darle una sorpresa de bienvenida a casa!!!
La primera tarta en la vida de la pequeña Julia!! , tenia que ser..... tierna.... dulce..... aromatíca...... de tonalidad suave.....como un Bebe.
Encontre la inspiración en el blog de una magnifica repostera, Sprinkle Bakes . Sé, que a la nueva madre le encanto la tarta....
Espero que en tu vida disfrutes de muchas tartas... que conmemorén momentos felices....)
Y con esté terrorífico comando de fantasmas.....terminan mis entradas con la temática de Halloween ; ya me hubiese gustado hacer más cosas...
( estiro las horas del día todo lo que puedo!!!! )
Todavía tenéis tiempo de preparar estos deliciosos y divertidos cupcakes de chocolate...... a los niños les encantarán colaborar en su elaboración y disfrutaran doblemente .
Si los pones en practica comentamé que tal te han salido?? Espero que os guste.
Ingredientes:
150 g de mantequilla
150 g de azúcar glas
3 huevos
150 g de harina
1 1/2 cucharadita de levadura química
25 g de cacao en polvo
Para el frosting de cacao:
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de Icing sugar o azúcar glas
3 cucharadas de cacao en polvo
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y ligera, añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.
Tamizar la harina con la levadura y el cacao ; agregar a la masa
y batir hasta que quede homogénea .
Llenar las cápsulas hasta las 3/4 partes , hornear unos 20 minutos o hasta que al pinchar
con un palo de brocheta esté salga limpio.
Preparar el frosting :
Batir la mantequilla con el azúcar glas durante unos 3 minutos, añadir el cacao y batir
hasta que quede integrado.
Decorar con fondant blanco y negro.
¡¡¡¡ Pero que cara de buenas tienen estas brujitas!!!!
Uuuuy.... no sé yo si nos la jugaran!!! alguna travesura harán , para eso estamos en Halloween no??.
Cada vez me gusta más esta fiesta ......de pequeña me daba miedo , me parecía muy macabra ; mi madre y mi abuela ponían en la cómoda del dormitorio una especie de altar.......con vasos de agua y aceite dónde encendían unas '' mariposas '' , rodeadas de estampas de santos y fotos de familiares difuntos.
Con el paso del tiempo mi visión de la fiesta fue cambiando....cogí la parte '' buena '' de la fiesta......
El olor de las primeras castañas tostada en la calle, las frutas de otoño en los puestos del mercado , los huesos de Santos y los buñuelos inundando los escaparates de las pastelerías.......
Y en estos últimos años y cada vez más hemos ido incorporando Halloween, fiesta con raíces anglosajonas........ ¿¿ porque no ?? hacer un mix con lo bueno de cada cultura.
para 12 cupcakes grandes o 18 medianos.
Ingredientes:
120 g de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura quimica
120 g de azúcar glas
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
Un poco de concentrado de vainilla en polvo
Para el frosting de moras:
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de Icing sugar o azúcar glas
3 cucharadas de reducción de moras
un poco de colorante en gel violeta de Wilton
Preparación:
precalentar el horno a 180º
Batir la mantequilla con el azúcar tamizado durante un minuto, tamizar la harina junto con la levadura ,
añadir a la mezcla .
Incorporar los huevos uno a uno y por último la vainilla ; batir hasta conseguir una crema homogénea.
Colocar la mezcla en las capsulas , llenándo sólo hasta la mitad.
Hornear entre 15 o 20 minutos , según horno, o pinchar con un palillo y que esté salga limpio.
Dejar enfriar ; hacer un agujero en el centro y rellenar con lo que más te guste: mermeladas , cremas , ganache de chocolate... yo dulce de leche que es uno de mis favoritos.
Hacer el frosting:
Batir la mantequilla con el azúcar, durante 3 o 4 minutos , hasta que la mezcla quede blanquecina .
Añadir tres cucharadas de reducción de moras , batir hasta que se integre,
ir añadiendo colorante en gel hasta conseguir la tonalidad deseada.
Decorar con la manga pastelera ; el gorrito y los ojitos con fondant.
Estos dedos de brujas son muy fáciles de hacer , son unas galletas muy ricas...... y gustan tanto a niños como a mayores. El año pasado las hice, y guarde unas pocas para la noche de Halloween.
Cuándo los niños llaman a la puerta esperando unos caramelos ......¡¡¡¡era para ver sus caras!!!! alucinaron con las galletas. Este año tampoco quiero perderme sus caras de sorpresas.
ingredientes: 100 g de mantequilla 150 g de azúcar unas gotas de esencia de vainilla 300 g de harina 2 huevos una pizca de sal
Para decorar: un puñado de almendras mermelada de moras u otro fruto rojo
Preparación: Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, añadir el azúcar y la esencia de vainilla, batir hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir la harina tamizada y la sal , amasar hasta que quede integrada.
En un tazón batir un huevo y una clara, incorporar poco a poco a la masa , terminar de amasar , hacer una bola y envolverla en papel film , dejar reposar en la nevera durante treinta minutos. Forrar la bandeja de horno con papel de hornear .
Coger pequeñas porciones de masa y hacer cilindros, dándoles formas de dedos , los ponemos sobre la bandeja de horno , le ponemos una almendra en forma de uña , con un cuchillo hacemos las arrugas de los dedos . Pintamos con la yema de huevo y horneamos unos quince minutos o hasta que tomen color. Sacamos del horno , dejamos que enfríen un poco, retiramos la almendra pintamos la hendidura con una brochita y la mermelada , pegamos la almendra en su lugar y listos para hacer las delicias de los niños.
Hace unos días me pidieron una tarta de fondant.......para darle una sorpresa a Ana ,
que ha estado un poco pachucha.
Su familia quería pasar una tarde de charla y café , para animarla un poco......
pensarón que una tarta colorida y alegre, (¡¡¡ por supuesto de chocolate!!! ) la haría sonreír .
Espero que la tarta le gustase y que lo pasaran bien.
El bizcocho de chocolate tierno y jugoso
con un calado de almíbar de fresa
una capa de ganache de chocolate
y otra capa de crema de nubes
una combinación de sabores ¡¡ deliciosa !!
El culpable de hacer está tarta es un zumo de citricos que hice hace algún tiempo , llevaba naranjas , limones , zanahoria....... con su piel y todo . Ε l resultante de ese zumo fue una pulpaabundante y fresca que daba pena tirar a la basura..... asi que hice una mermelada buenisima......
Εn casa no somos aficionados al pán con mermelada ; metí el bote en el frigorificoy pasaban los días.....y los días......yo sentia que la mermelada me miraba cada vez que abria la puerta del frigorifico.......y que me decia ; ( ¡¡ pero para cuándo!! ).....uff.......esto hay que solucionarlo ¡¡ ya !!
En el congelador tenia esos discos de bizcocho que van sobrando de nivelar las tartas........un tarro con almibar que guardas por si en alguna ocasión te falta........y el resto lo compre en el supermercado ; porque no me gusta tener demasiado tiempo las cosas en casa.
La tarta la tomamos muy fría, con textura de helado.........el sabor de la nata con los sitricos y el bizcocho jugoso ¡¡¡¡¡RIQUISIMA!!!!!.
Ingredientes:
3 discos de bizcochos almibar de vainilla ( o el que tengas por casa ) 500 g de nata montada 200 g de queso crema philadelphia 75 g de azúcar glas ( o al gusto ) 200 g de mermelada de citricos
Para decorar:
caramelos pikotas y chocolate fondant
Preparación:
Para un molde desmontable de 18 cm de diametro.
Batir la nata con el azúcar, cuándo esté casi montada añadir el queso crema y terminar
de montar, ( tiene que quedar una textura firme )
Forrar el molde con papel de hornear, colocar en el fondo del molde el primer disco de bizcocho , con la ayuda de una brochita , calar el bizcocho con el almibar ;
extender una capa de mermelada de citricos y sobre está una capa de nata montada
( más gordita que la de mermelada ) seguir el mismo procedimiento con los otros dos discos , ( reservar un poco de nata para decorar la tarta ) terminar la tarta con una capa de nata .
Meter la tarta en el congelador, almenos tres horas o hasta que quede congelada.
Mientras tanto derretimos el chocolate en el microondas , entre 15 y 20 segudos para evitar que se nos queme ; removiendo hasta conseguir que se derrita .
Lo vertemos sobre una bandeja de horno , extenderlo , que no quede muy fino y dejamos que se enfrie en el frigorifico unos cinco minutos .
Con una expátula o algo parecido vamos haciendo rizos de chocolate , lo ponemos sobre un plató y reservamos.
Desmoldar la tarta ; colocarla en el pláto dónde la vallamos a servir y decoramos con la nata reservada y una boquilla rizada .
Encima de cada rizo de nata poner una pikota y en el centro los rizos de chocolate.
Y seguimos con calor !!! claro, que eso pasa por vivir en el sur del sur..... Hay que esperar hasta noviembre para sentirse agusto con el horno encendido.....
.y por supuesto, nada de hacer frosting con estas temperaturas!!!.
Así te mates batiendo no consigues la consistencia necesaria ;
menos mal que me puedo quitar el mono
de hacer dulce con estas tartas tan bonitas y tan refrescantes .
Está tarta tiene un sabor muy especial ; no es muy dulce porque lleva poca azúcar ,
el ron y la hierbabuena le aportan carácter y suavidad .
Probad a hacerla y me contáis que os ha parecido.
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Ingredientes:
para la base de bizcocho:
Un huevo
40 g de azúcar
40 g de harina
2 cucharadas de leche
unas gotas de extracto de limón.
Para la crema:
1\2 vaso de ron
un vaso de agua
100 g de azúcar moreno
un manojo de hierbabuena
la ralladura y el zumo de tres limas
un sobre de gelatina neutra
300 g de queso crema tipo philadelphia.
Para la cobertura:
un sobre de gelatina de limón
1\2 l. de agua
unas gotas de colorante verde.
Preparación:
Para un molde de 18 cm de diámetro.
Batir el huevo con el azúcar hasta que blanquee , añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos embolventes , añadir la leche y el extracto de limón.
Forrar el molde con papel de horno , verter la masa en el molde , hornear
( en mi horno ) durante 3 o 4 minutos a 150º
.
Comprovar que está hecho con la huella del dedo , desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla .
Preparar la crema :
Poner al fuego en un cazo el ron , el agua , y el azúcar , remover hasta que el azúcar se disuelva , añadir la hierbabuena , la ralladura y el zumo de las limas , hervir a fuego muy suave durante 20 minutos .
Dejar enfriar y colar .
Volver a calentar un poco y añadir la gelatina neutra , remover , agregar el queso crema,
seguir moviendo hasta su completa disolución .
Verter la crema en el molde sobre la base de bizcocho , dejar enfriar , meter en la nevera hasta que cuaje.
Preparar la cobertura:
Disolver el sobre de gelatina en 1\4 l . de agua hirviendo , remover hasta su disolución , añadir 1\4
de agua fría , remover y apagar el fuego , echar unas gotas de colorante verde
dejar enfriar completamente .
Verter sobre la crema y dejar en la nevera hasta que se consolide .
Desmoldar la tarta y decorar con una rodajita de lima .
¡¡¡Dios mio que calor!!! no hay forma de encender el horno.....lo he intentado varias veces pero mi cocina se combierte en la antesala del infierno; ) decididamente está no es la mejor época del año para estar metida en la cocina con el (!! para colmo!! ) , calor del horno...... Así que me acorde de una tarta que vi hace tiempo en varios blogs , y que me impacto por su belleza y sencillez, ¡¡ además no necesita horno !! . Tenia los caramelos de violetas guardados en su cajita como un tesoro!!! de cuando fui a Madrid para Expo-tarta ; los compre en una tienda de souvenirs, en la puerta del sol . La tarta es deliciosa , de sabor suave y huele maravillosamente a violetas.
Si queréis ver otra versión de esta tarta la podéis encontrar en el blog de Las recetas de Manu
Ingredientes: Para un molde de 22 cm de diámetro.
Para la base:225 g de galletas tipo María 30 g de almendras 80 g de mantequilla 2 cucharadas de leche
Para la mousse:150 g de caramelos de violetas 300 g de queso crema tipo philadelphia 500 ml de nata 6 hojas de gelatinas 125 ml de leche
Para la cobertura:150 g de agua 100 g de caramelos de violetas 2 hojas de gelatinas
Preparación:Triturar las galletas junto con las almendras en la picadora , derretir la mantequilla en el microondas y añadir la leche . Mezclar las galletas con la mantequilla, forrar con esta mezcla un molde desmontable aplanando muy bien con el fondo de un vaso ancho. Meter en la nevera mientras preparamos la mousse. Poner la gelatina en un bol con agua. Triturar los caramelos hasta pulverizar, reservar . Montar la nata ( que deberá estar muy fría ) con la batidora de varillas, hasta que quede muy firme, mezclar con los caramelos triturados , reservar en la nevera. Calentar la leche en el microondas, escurrir bien la gelatina y diluir en la leche, mezclar con el queso en crema hasta que se absorba. Añadir a la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje, debe quedar una crema homogénea. Echar en el molde sobre la base de galletas, dejar enfriar en la nevera un mínimo de dos horas. Una vez que allá cuajado la tarta preparar la cobertura. Poner en remojo la gelatina. Poner en un cazo el agua y los caramelos , dejar hervir hasta que se disuelvan, apartar y añadir la gelatina escurrida, remover y esperar que enfrié antes de echarla sobre la tarta. Se puede diluir un poco de colorante violeta en el agua de la cobertura y conseguír un tono más intenso , yo no le puse; por eso tiene un tono violeta más suave ; el de los caramelos.
Una tarta menos.....si..... una tarta menos, dando vueltas sobre mi cabeza, en serio.... aunque anoto todas las tartas que me gustaría hacer ; no logro olvidarme de ellas....sobre vuelan mi cabeza todo el tiempo....no me centro!!!! si hablo con alguien hago como que le escucho....pero estoy cambiando de tonalidad una tarta....la estoy decorando.....estoy buscando sabores deliciosos....despierta!!!despierta!!! que tienes que contestarle......no puedo seguir así ; no tengo edad para andar volando sobre una nube dulce ; lo cierto es que entre la repostería y yo hay algo más que pasión......y que desde que descubrí a todas esas reposteras-blogueras ¡¡¡maravillosas!!!..... me siento....... feliz.
Ingredientes:
Cake al aroma de banana:
125 g de margarina o mantequilla 125 g de azúcar 3 cucharaditas de Nesquik de banana una pizca de sal 2 huevos 100 g de harina 25 g de harina de maíz 1 cucharadita de levadura química. Frosting de banana:
150 g de mantequilla a temperatura ambiente 250 g de azúcar glas 3 cucharadas de Nesquik de bananas
Almíbar de plátano:
100 g de azúcar 100 g de agua 50 g de licor de plátano sin alcohol
Preparación :
Ingredientes para un molde de 15 cm de diámetro .
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa , añadir el azúcar , el Nesquik de banana y la pizca de sal , seguir batiendo ; echar los huevos de uno en uno , batir hasta que se disuelva el azúcar. Por último mezclar la harina , la harina de maíz y la levadura , tamizar sobre la masa y mezclar hasta que se integre . Untar o forrar el molde dónde se va a hornear , introducir en el horno precalentado a 180º durante 20 - 25 minutos .
Para el frosting:
Batir la mantequilla , añadir el azúcar glas y el saborizante de bananas, batir hasta que quede compacta y cremosa , unos 4 o 5 minutos. Hacer el almíbar poniendo a coser el agua y el azúcar , añadir el licor al final de la cocción, dejar templar antes de utilizar. Cortar el bizcocho en tres discos bañar con el almíbar de plátano y rellenar con el frosting . Decorar con fondant .
Para los amantes de la tarta de queso ; está tarta es una autentica delicia!!!! Es una antigua receta de crema de queso.... y seme ocurrio combinarla con moras...el resultado no pudo ser mejor!!!! en casa gustó a todos por unanimidad. En las fotos no se aprecia las tres capas , pero en el corte sí , y quedava perfecto , no dio tiempo a hacer fotos , pero ante un exito tan rotundo volveré a hacerla y tomaré fotos del corte .
Tengo que decir que aunque en casa tenia gelatina neutra , la hice con una caja de gelatina de fresas que le quedava poco para caducar, le añadi la redución de moras....el sabor excelente!!!!
Ingredientes:
Para la base :
200 g de galletas tipo Maria 50 g de galletas de helados 50 g de cacahuetes 150 g de mantequilla
Para el cheesecake:
250 g de queso en crema Philadelphia 200 ml de nata liquida 1 sobre de cuajada Royal 400 g de leche 3 cucharadas de harina de maiz 100 g de azúcar
Para la gelatina de moras:
300 g de moras 3 cucharadas de azúcar 1 caja de jelatina neutra o de moras ( yo de fresas )
Preparación:
Para un molde desmontable de 22 cm de diametro.
Triturar las dos clases de galletas y los cacahuetes, derretir un poco la mantequilla en el microhondas , echar sobre las galletas y hacer una masa , forrar con ella el fondo del molde , alisando y presionando con el fondo de un vaso . Reservar en el frigorifico unas dos horas.
Poner en un bol todos los ingredientes de la cheesecake, batir con la batidora , dividir en dos , poner una mitad en un cazo, la otra la reservamos en el frigorifico.
Poner el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese,echar esta crema en el molde sobre la masa de galletas, dejar que enfrie y luego meter en el frigorifico hasta que se solidifique. Mientrastanto preparamos la gelatina ;
con una batidora potente trituramos las moras procurando que no queden restos , lo vertemos en un cazo y ponemos a reducir a fuego muy lento , cuando quede en la mitad de su volumen , añadir las tres cucharadas de azúcar .
Preparar la gelatina según las instruciones del sobre y seguidamente verter la redución de moras, remover un poco y esperar que se temple. Verter en el molde sobre la base de queso ( que ya abra cuajado ) esperar que enfrie y solidifique. Cocinar la crema de queso que reservamos en la nevera , está espesará antes que la primera , pues al haber reposado tiene más cuerpo. Verterla sobre la capa de gelatina, meter en el frigorifico , mejor hasta el día siguiente. Desmoldar la tarta y decorar al gusto.
¡¡¡Si.....por fin.... por fin he podido hacer mi tarta de cerezas....
Desde que vi en el mercado las primeras cerezas quise comprarlas para hacer la tarta.....en esos momentos estaba un poco liada...) así que pasan los días y no encuentro un hueco.....
Vuelvo a ir al mercado y no puedo resistir la tentación de comprarlas pensando.....( mañana la hago ).....se van poniendo mustias y me las tengo que comer , ¡¡¡ ahora tengo hueco , pero no tengo cerezas.....
Por fin los Dioses se apiadan de mi y hacen que coincida el hueco y las cerezas en mi cocina.
Ingredientes:
Para el bizcocho: 3 huevos
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
2 cucharadas de agua tibia
100 g de harina
1 cucharadita de levadura.
Para el almibar: 150 g de agua
100 g de azúcar
50 g de licor de cerezas
Para la crema: 250 g de queso en crema muy frío
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
400 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para decorar: 400 g de cerezas
Preparación: Separar las yemas de las claras , montar las yemas con la mitad del azúcar , el agua tibia y el azúcar vainillado, reservar.
Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar, unir las claras con las yemas ( sin mezclar ).
Tamizar la harina con la levadura sobre la mezcla anterior, remover con cuidado hasta que se integre.
forrar el molde con papel de hornear, verter la mezcla en el molde y hornear ( en mi horno ) a 150º, 25 minutos.
Almibar:
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, a fuego moderado, cúando alcance el puto de almibar añadimos el licor y apagamos el fuego.
Preparar la crema:
Batir la mantequilla con el azúcar entre tres o cuatro minutos , añadir mientras se bate el extracto de vainilla.
Incorporar el queso en crema muy frio , batir hasta coseguir la textura deseada.
Montaje de la tarta:
Cortar el bizcocho en tres discos , calar con el almibar y una brochita, untar de crema, picar unas cerezas y exparcirlas por encima de la crema ,
unir las tres partes del bizcocho y huntar con una fina capa de crema .
Dejar en el frigorifico hasta que adquiera consistencia , untar con el resto de la crema y decorar con las cerezas.
Carmen quería darle una sorpresa de bienvenida a su cuñado que venia a pasar unos días de vacaciones...... Me comentó que le haría mucha ilusión una tarta con la bandera de su país, Paraguay. Confieso que no se nada de ese país, y sentí curiosidad..... así que me puse a indagar un poco sobre su cultura.... costumbres.... y geografía. Este tono de verde, es el que me inspiro su paisaje, la bandera es preciosa , me encantan sus colores, y claro... estando aquí no podía faltar en la tarta los colores de la bandera española. A carmen le encantó!!!! espero que a su cuñado también.
