Chocolate y Fresas Layer Cakes

Esta es la tarta que le he preparado a mi hijo por su cumpleaños....

Su única exigencia es que fuera de chocolate y fresas... " pero hijo así era la que te hice el año pasado.... ( esta )... si mama , sabes que es la que mas me gusta....

Para el diseño de la tarta me he inspirado en  Sweetopolita , adoro todos sus trabajos!!

 Aunque no lo parezca es de las tartas mas laboriosas que he realizado,
pero mereció la pena , estaba riquisima!!! y a mi hijo le encanto.

Todo mi amor para ti   ¡¡¡feliz cumpleaños cariño!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

　


Ingredientes:
250 g de mantequilla a t.a.

250 g de azúcar moreno

100 g de miel de caña

4 huevos

250 g de harina

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de lavadura química

Frosting de fresas:

350 g de mantequilla a t.a.

400 g de azúcar glas

150 g de nata montada ( mas de 35% M.G.)

6 fresas medianas trituradas

1 cucharadita de extracto de fresas

15 fresas troceadas

Almíbar de fresas:

150 g de agua

100 g de azúcar

una cucharadita de extracto de fresas

Cobertura de chocolate:

100 g de chocolate de cobertura

50 g de mantequilla

Preparación:

Para tres moldes de 15 cm de diámetro.

Amasar juntos la mantequilla, el azúcar y la miel, hasta formar una crema blanda y ligera.

Añadir gradualmente los huevos, tamizar la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, mezclar todo y verter en los moldes.

Introducir en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Hacer el almíbar, poniendo todo junto ha hervir durante diez minutos ,

cuando enfrié bañar los bizcochos con una brocha.

Preparar el frosting: Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad baja durante un minuto , aumentar la velocidad y batir tres minutos mas ,

añadir las fresas trituradas, batir , añadir la nata montada y el extracto de fresas , batir hasta quedar todo integrado.

Montaje: Bañar los bizcochos con el almíbar , cubrir con una capa de frosting y encima una capa de fresas troceadas, tapar con el otro bizcocho y repetir la operación, cubrir toda la tarta con el resto del frosting, meter en la nevera hasta que enfrié.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, cuando este templado lo vertemos sobre la tarta y decoramos según nuestro gusto.

Tarta Monster High

 

 

 

Nunca pense en hacer esta tarta.....no es de mis favoritas 
 pero la mama de Lara me dijo que a su hija le hacia mucha ilusión...

Puse todo mi cariño en ella y mi mayor empeño para que quedase bonita,
  adémas de riquisima!!!

 

Me lo he pasado muy bien elaborando esta tarta...... y creo que no será la unica que haré.

 

 

 

 

El bizcocho, Madeira Sponge cake de vainilla

 

 

Calado con almibar de caramelo

 

 

Relleno , ganache de chocolate con leche

 

Dos en uno... Cake Pops y Petits Fours

 
 No hay cosa que me guste más que reciclarlo todo....me encanta el reciclaje.

A todo me gusta darle una segunda oportunidad , a la ropa de hace tiempo, a los muebles viejos , a los recortes de telas y mucho más....
  Sobre todo con la comida ( no porque estemos en crisis ) siempre le he sacado el mayor partido.....me lo paso genial!!!

Y aprovechando que tenía restos de nivelar los bizcochos en el congelador , decidí hacer unos Cakes Pops....
cuando iba por unos veinte, ví que aún quedaba mucha masa, y pensé.... y porque no hacer pequeños pastelitos....
La masa dió para mucho , son muy fáciles de hacer , son tan bonitos!! y están riquísimos....todo un éxito!!! ¡¡¡BIEEEN!!!

 

 

                                   Este expositor para Cakes Pops  lo ha echo mi marido ¡¡una monada!!

 

 
ingredientes:

Bizcocho desmigado

frosting ( el que mas te guste )

chocolate blanco

chocolate negro o fontdan

sprinkles de diferentes colores y formas

Preparación:
Comenzamos desmigando el bizcocho con un tenedor ( yo utilice un procesador )

Añadimos una cucharada del frosting ( yo tenia en el congelador ) mexclamos con las manos , añadimos y amasamos para no pasarnos con el frosting , hasta que la masa quede compacta.

Tomamos porciones de masa y hacemos bolitas del mismo tamaño , las dejamos en la nevera dos o tres horas ( yo de un día para otro ) es importante que estén muy frias.

Derretimos el chocolate en el microondas , en cortos espacios de tiempo para que no se nos queme. Mojamos el palito en el chocolate y clavamos en la bolita , tenemos que esperar que solidifique antes de bañar por completo en chocolate , una vez bañados los escurrimos bien dandoles bueltas sobre si mismos y los decoramos con los sprinkles , por último los pinchamos en un porexpán hasta que sequen.

Para los Petits Fours he utilizado como molde una bandeja de hielo de silicona , el procedimiento es el mismo que con los Cakes Pops.

Para decorar hice unas flores de fondant y unas perlitas , colocarlas encima del pastelito mientras el chocolate está aún humedo.

　

Él Mousse de Limón

Los que me conoceis sabeis que mi pasión son las tartas.....para mi la reina del mundo dulce.....pero por su puesto no renuncio a todo lo que sea deliciosamente dulce.

Tengo una serie de recetas que hago habitualmente en casa , y que he ido recopilando y adactando según mis necesidades , me explico: en casa tenemos un pequeño huerto, el cual me "obliga" a hacer recetas donde el principal ingrediente sea el producto de ese momento.

Ahora el huerto da limones , así que hago recetas que lleva gran cantidad de este ingrediente.

Este mousse de limón lo he ido adaptando a mi gusto , consiguiendo una textura cremosa y un sabor suave e intenso a limón.

Todos estamos de acuerdo en que es una auténtica delicia!!!

Ingredientes:
                                   
200 g de zumo de limón

200 g de leche condensada

un yogur de limón

dos yemas de huevos

dos claras de huevos

dos cucharadas de azúcar

400 g de leche

tres hojas de gelatina

Preparación:
Poner la gelatina a remojo con agua fria durante unos minutos.

En un recipiente grande poner el zumo de limón , la leche condensada , el yogur , las yemas y la leche ( reservando un poco )

calentar un poco la leche reservada , escurrir la gelatina y añadirla a la leche, remover hasta que se disuelva, incorporar al recipiente,

Vatir con la batidora hasta que quede homogéneo y reservar.

Montar las claras a punto de nieve , añadir el azúcar y terminar de montar.

Mezclar las claras con el mousse de limón, con movimientos envolventes, verter en vasitos y dejar enfriar en la nevera minimo cuatro horas.

Oido cocina !!! una de corazones... San Valentin

Ya veo corazones rojos por todas partes.....llevo varios días metida en la cocina preparando unas tartas para San Valentin.....

He cortado de fondant rojo , flores , mariposas , pajaritos y corazones muchos corazones , pequeños , pequeñitos , medianos , grandes y super grandes , para cuándo voy montando las tartas poder elegir, según me valla inspirando .

No he podido hacerles fotos a todas porque tenia que entregarlas a media mañana .

Estas dos son para mi familia , pero con las prisas y que era un poco tarde

no havía mucha luz y encima mi camara no tenia bateria y he tenido que hacer las fotos con la camara de mi marido (.... que no la entiendo para nada )

y han salido asi de mal....las prisas no son buenas.

 

                          Una  es de bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate fondant.    
 

                     La otra es de bizcocho de vainilla relleno de ganache de chocolate blanco  

 

 Estaba deseando estrenar este plato expositor que me ha echo mi marido.  

 

              
                 Me han dicho que les han encantado las tartas, muchas gracias por confiar en mi.

 

Vasitos de San Valentin

Lo que más me gusta de San Valentín no es el romanticísmo de la fiesta......no....

Lo que más me gusta de San Valentín.... son los corazones y el color rojo  rojo..... los corazones me chiflan..... cada vez que hago una tarta me tienta la idea de ponerles corazones..... pero digo, no. Va a paracer muy ñoña con tantos corazones.

Voy aprobechar que es San valentín para hacer dulces con corazones, y así no llamar mucho la atención.

He preparado estos vasitos dulces que son una delicia!! a base de cremas bizcochos y fresas .

No te llevará mucho tiempo prepararlos , estan riquísimos y resultan así de bonitos.
  Como postre para este día , ¡¡¡¡es ideal!!!!

 

Ingredientes:

frosting azul:
125 g de mantequilla a temperatura ambiente

170 g de azúcar glas

una cucharada de leche

unas gotas de cotton candy "lorannoils"

colorante sky blue de wilton

bizcocho de chocolate:
el que más nos guste

cheesescrean:
100 g de queso crema muy frío

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de azúcar glas

seis fresas

Preparación:
Para el frostin azul:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, añadir la cucharada de leche, el aroma y el colorante, teminar de batir hasta que quede una crema suave y compacta, verter en la manga pastelera con boquilla rizada.

para la cheesescrean:

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que adquiera concistencia cremosa

añadir el queso y batir solo un poco más , para que no pierda la densidad,

verter la crema en una manga pastelera con boquilla rizada.

Cortar el bizcocho en lonchas de dos o tres centimetros, con el mismo vaso que vamos a utilizar como recipiente , cortamos circulos de bizcochos, reservamos.

Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños.

Montamos los vasitos alternando capas de frostin azul , bizcocho , cheesescrean  y fresas , hasta completar, decorar con un corazón de fondadnt.

Tarta Ruffles y Mi primer cumple blog!!!

Ya ha pasado un año.....el año más fugaz de mi vida!!!

Comencé esta aventura con muy poco conocimiento en este medio , con muchas ilusión y muchas dudas??......hice el blog y tardé ocho meses en publicar el primer post.

Todas las recetas que hacía no me parecían lo suficientemente buenas , las fotos ( que aún guardo...) eran horribles ;

y no es que ahora haya mejorado mucho....porque de fotos no entiendo nada.....) afuerza de muchos sofocones ; poco a poco voy aprendiendo.

Quiero dar las gracias a todos los que entráis en mi blog y me demostráis vuestra simpatía y cariño con vuestros comentarios , he conocido gente estupenda con las que compartir el amor por la cocina , ¡¡ gracias por estar ahí !!

¡¡¡ Sois lo mejor que me ha pasado este año !!!

 

 

 

 

Ingredientes:

bizcocho de Baileys

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

4 huevos

250 g de harina

2 cucharaditas de levadura quimica

50 g de Baileys

1 cucharadita de extracto de vainilla.

Almibar:

150 g de agua

125 g de azúcar

50 g de Baileys

Para el relleno:

crema de avellanas

que sobro de las galletitas.

Para el swiss merngue buttercream:

5 claras de huevos

200 g de azúcar glas

300 g de mantequilla

una pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Batir la mantequilla ( a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar gradualmente los huevos, seguir batiendo,

tamizar la harina con la levadura y incorporar poco a poco a la masa, añadir el Baileys y el extracto de vainilla.

Verter la masa en los moldes forados con papel de horno ,

hornear 20 o 30 minutos a 170º. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ponemos a hervir el agua con el azúcar, cuándo espese  apartarmos y añadimos el Baileys.

Preparamos el frosting:

ponemos un cazo grande con agua a hervir, encima colocamos un bol con las claras y el azúcar, batimos con unas barillas hasta que notemos que el azúcar a desaparecido , pasamos las claras a una procesadora, le añadimos la sal y montamos hasta punto de nieve, deverá estar fria , si no lo esta , la metemos en la nevera unos diez minutos.

Pasado este tiempo, volvemos a batir añadiendo la mantequilla en trocitos y poco a poco , hasta conseguir una crema densa ,

finalmente le ponemos la vainilla y el colorante , batimos hasta conseguir el tono deseado.

Montaje: nivelamos los bizcochos , calamos con el almibar, rellenamos con la crema de avellanas, cubrimos la tarta con una capa fina de frosting ,

el resto lo ponemos en la manga pastelera con la boquilla elegida ( yo he usado la 104 de wilton) y vamos decorando de abajo ariba, haciendo zig-zag.

Galletitas Sonrrientes con Crema de Avellanas

Vaya...ya pensaba que terminaría el mes de Enero sin publicar nada.....

eso no quiere decir que no haya cocinado nada dulce...no, no , que va....

no podría estar sin hacer cosas dulces más de dos días seguidos.....hemos tenido un tiempo muy revuelto y muchos días oscuros y esto para el tema de las fotos no va bien....así que no quedaban ni medio presentables y decidi no publicar nada.

Hace justo un año que me regalaron este cortador de galletas tan mono , y tenia muchas ganas de estrenarlo.... pero como siempre tengo en la cabeza alguna tarta, no encontraba el momento para hacer galletas que ademas  me gustan tanto.
Que decir de las galletitas....deliciosas es poco , riquisimas!!! con está crema de chocolate y avellanas que me la comeria a cucharadas....ummmmm.

Ingredientes:

para las galletas:

250 g de harina

100 g de azúcar

100 g de mantequilla

1 huevo

1 cucharada de leche

un poco de vainilla en polvo

Para la crema de avellanas:

90 g de azúcar azúcar glas

60 g de avellanas

100 g de chocolate de cobertura

70 g de mantequilla

120 g de leche

Preparación:

En un bol grande tamizar la harina, añadir el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar un poco , incorporar el huevo , la leche y la vainilla.

Amasar hasta que quede todo incorporado, hacer una bola y envolver en papel film, dejar reposar durante una hora en el frigorifico.

Enharinar la superficie dónde vallamos a estirar la masa , cortar las galletas y disponerlas en la bandeja del horno forrada con papel sulferizado.

Hornear durante 10 minutos a 170º , sin que lleguen a tomar color.

Preparar la crema de avellanas.

Rallar el chocolate , moler las avellanas, reservar.

En un cazo poner todos los ingredientes juntos a fuego moderado y sin dejar de remover , cocer durante 5 o 6 minutos hasta que nos quede una crema homogénea.

Verter la crema en un bote de cristal y guardar en la nevera hasta que enfrie.

Untar las galletas con la crema de avellanas y si duran mas de un día....

guardarlas en una lata hermetica.

Layer Cakes de Reyes

Siento una extraña fascinación por las monedas de chocolate....
 representan para mi la ilusión del día de los reyes magos.

La mañana de reyes encontraba entre los juguetes un reguero de caramelos y unas
 grandes monedas doradas y plateadas!! las tocaba y las miraba largo tiempo.....
 y mi madre me decía "¡¡ ábrelas, son de chocolate !!" .

Todos los años por estas fechas llegan a los supermercados y no puedo evitar comprarlas....cuando las tenia en mis manos pensé (.... y porque no hacer una tarta....
de chocolate.... como homenaje a las monedas de la ilusión.

Ingredientes:

4 huevos
200 g de azúcar glas
200 g de harina
50 g de cacao
2 cucharaditas de levadura química

Para el almíbar:

100 g de agua
100 g de azúcar
40 g de ron

Para el frosting de fresa :

350 g de nata liquida 35% mgr
150 g de marshmallows
2 cucharadas de concentrado de fresa
1 cucharadita de aroma de fresa
mermelada de fresa

Para la cobertura de chocolate:

200 g de chocolate de cobertura Valor
50 g de mantequilla
50 g de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.
Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen y que quede una crema blanquecina.

Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura, mezclarlo con el batido de huevos cuidando que no baje el volumen.

Verter la mezcla en dos moldes de 20 cm x 3,5 forrados con papel sulferizado, hornear durante 20 o 30 minutos, comprovar la cocción pinchando con un palillo y que esté salga limpio.

Sacar los bizcochos del horno, dejar que reposen cinco minutos y desmoldar, dejar que enfríen sobre una rejilla.

Poner a hervir el agua con el azúcar , cuando espese apartar y añadir el ron.

Preparar el frosting , calentar la nata sin que llegue a hervir , apartar y añadir los marshmallonws, remover hasta su completa disolución, dejar que enfrié y llevar a la nevera un par de horas .

Montar el frosting con el batidor eléctrico, con cuidado de no pasarse , pues se cortaría ) añadir el concentrado de fresa y el aroma , mezclar con el batidor de mano.

Abrir los bizcochos por la mitad , bañarlos con el almíbar, poner una fina capa de mermelada de fresa y encima una capa de frosting , así hasta cubrir las tres capas.

Poner en un bol los ingredientes de la cobertura , derretir al microondas a máxima potencia en intervalos de 20 segundos , remover , y así hasta que quede diluido.

Cubrir el layer con una primera capa de cobertura de chocolate y dejar enfriar en la nevera unos 10 minutos y así hasta cubrir por completo , decorar con las monedas de chocolate.

Rolls de Mazapán de Chocolate

Me encanta el mazapán.....en todas sus formas ....con cremas ,con frutas escarchadas , en masas , con frutos secos....con todo .

No podia dejar pasar esta navidad sin hacer uno de mis postres favoritos!!!
el rolls de mazapán con chocolate , una auténtica delicia para golosos ;

Se trata de un bizcochito de chocolate tierno y esponjoso cubierto con una crema tambien de chocolate y recubierto con una capa de mazapán de almendras . Si losé , tengo demasiadas debilidades .

En nuestro proximo encuentro virtual , ya estaremos en el nuevo año , el cúal espero y deseo que llegue con energias renovadas y una buena dosis de positividad para poder afrontar lo que nos depare ;
¡¡¡Si estamos todos... seguro será bueno!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

100 g de azúcar glas

80 g de harina

1 cucharadita de levadura quimica

15 g de cacao en polvo sin azúcar

Para el frosting

80 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de Icing sugar o azúcar glas

20 g de cacao en polvo sin azúcar

Para el mazapan

100 g de almendras molidas

100 g de azúcar glas

1 yema de huevo

preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen .

Tamizar la harina con la levadura y el cacao , incorporar al batido de huevos, extender la masa en un molde rectangular, previamente forrado con papel de horno.

Hornear durante siete minuto mas o menos , pinchar con un palillo para comprovar que esta hecho.

Sacar del horno , enrrollar sin quitar el papel y embolver en un paño humedo.

Preparar el frosting ; batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante unos minutos , subir a velocidad media-alta durante 2 minutos , añadir el cacao y seguir batiendo otros 3 minutos.

Desenrollar el bizcocho ( deve estar frio ) y huntar con el frosting toda la base ( recervando un poco para pegar el mazapán ) volver a enrrollar y guardar en la nevera para que tome concistencia.

Preparar el mazapán:  poner en la amasadora la almendra molida y el azúcar glas , mezclar , añadir la yema de huevo , amasar hasta que quede todo integrado , hacer una bola y embolver en papel film , guardar en la nevera una o dos horas.

Sacar el rollo de la nevera, huntarlo con el  frosting , estirar el mazapán con el rodillo y forrar con él el rollo , nivelar los extremos y espolvorear de azúcar glas .

Para la decoración he dibujado unas estrellas en el papel de horno, he derretido un poco de chocolate en el microondas, con una bolsa de plastico y un pequeño corte en la punta se va siguiendo las lineas del dibujo, dejar secar y listo.

Mi Casita de Jengibre y Feliz Navidad

Me hacia tanta ilusión.....tanta.....

Mi primera casita de jengibre!!!  otro de mis amores ; soñaba con tener una casita de caramelos (...como la del cuento ).

Tiene algunos defectos , pero para mi es preciosa ; he disfrutado muchisimo haciéndola....tanto , que ya estoy deseando hacer la próxima!!!.

Además he descubierto una cosa.... que las casitas de jengibre adelgazan!! si , si , adelgazan , mientras la hacia me olvide de comer , estaba tan ensimismada que olvide el almuerzo,
 pero eso no es todo , es que también me olvide de cenar.

Bueno y bajando de mi nube de caramelos , quiero desearos a todos los que visitáis mi dulce cocina , una feliz navidad ,que dónde estéis y con quien estéis disfrutéis del momento.... que mañana Dios dirá.

ingredientes:

550 g de harina
100 g de azúcar blanco
100 g de azúcar moreno
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de vainilla en polvo
una pizca de clavo en polvo
2 cucharaditas de levadura quimica
2 cucharaditas de miel de buena calidad

preparación:

Poner la harina en un bol, añadir las especias, la levadura, las dos clases de azúcar y mezclar con la expátula.
Hacer un bolcan en el centro y agregar la mantequilla en trocitos, los huevos y la miel.
Amasar hasta hacer una bola, enbolverla en papel film y meter en la nevera almenos dos horas, para que la masa endurezca.

Estirar la masa con el rodillo en medio de dos hojas de papel de hornear,
( para que no se pegue y no tengamos que añadir mas harina ) cortar la casita y hornear en el mismo papel ; durante unos veinte minutos a 180º .
Sacar del horno y dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.

Para el glaseado:

11 g de merengue en polvo de wilton
7 cucharadas de azúcar glas
60 ml de agua caliente
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Poner todos los ingredientes en un recipiente hondo y montar con una batidora potente, tiene que quedar muy espeso , que formen picos.
Verter en una manga pastelera y pegar con ella la casita , decorar con caramelos a vuestro gusto.
El arbol , el muñeco de nieves , las ventanas, la puerta y la corona navideña
los he hecho con fondant.