Entre tanto limón... casi no me da tiempo ha preparar alguna receta de temporada ;
Como las cerezas , que ademas acaba pronto la temporada y cuando te vienes a dar cuenta , ya no hay!
Mira que son bonitas!! desde muy niña estoy enamorada completamente de esta fruta ; jugaba con ellas y me las ponía como pendientes , que original! ¿no?, cuando me como una ya no puedo parar
y es que están tan ricas!
Entre mis recetas estaba este pan de cerezas que hacia mucho tiempo que no preparaba , me encanta porque tiene la consistencia de la miga de pan con un suave toque dulce y afrutado.
Espero que os guste porque a mi me tiene conquistada!!!
Ingredientes:
400 g de harina
un sobre de levadura química
una pizca de sal
100 g de azúcar glas
50 g de nueces
200 g de cerezas sin huesos
2 cucharadita de extracto de vainilla
60 g de mantequilla
200 g de leche entera
2 huevos
Para el glaseado:
50 g de azúcar glas
dos cucharadas de agua
Para decorar:
30 g de nueces
50 g de cerezas enteras
Preparación:
Deshuesar las cerezas y reservar , picar las nueces gruesas y reservar , derretir la mantequilla en el microondas ( 30 segundos ) y reservar.
Tamizar la harina, la levadura, la sal, y el azúcar glas en un bol grande.
Batir los huevos y mezclar con la leche , añadir al bol grande junto con la mantequilla reservada , mezclar hasta que nos quede un masa lisa y blanda , por último incorporar a la masa las cerezas y las nueces .
Untar de mantequilla y enharinar un molde tipo Plum cake , verter la masa y hornear a 160º , 55 m.
Comprobar que esta cocido pinchando con una brocheta en el centro del pan .
Sacar del horno y esperar cinco minutos antes de desmoldar, luego lo pasamos a una rejilla hasta que enfrié.
Hacemos el glaseado batiendo el azúcar con el agua , lo vertemos por encima del pan y antes de que se seque lo decoramos con las nueces y las cerezas enteras.
