No sé que me pasa últimamente...que tengo unas ganas irresistibles de comer dulces!!
pero dulces muy dulces! con mas azúcar de lo normal...
No suelo picar entre horas, pero ahora me sorprendo a mi misma buscando en los armarios
de la cocina algo extremadamente dulce ; si es que no tengo remedio! el dulce lo llevo en la sangre!!
No es el caso de estas Terrinas de leche de almendras, que no son para nada dulces ;
son suaves al paladar, un postre frío que ahora apetece tomar, y que se convierte en toda
una delicia con el toque del coulis de fresas.
No os la perdáis, tenéis que probarlas!!!
Para seis moldes individuales
Ingredientes:
200 ml de leche
100 ml de nata 35% m.g
80 g de almendras molidas
70 g de azúcar
3 hojas de gelatina
200 g de fresas
coulis de fresas:
200 g de fresas
80 g de azúcar
un chorrito de zumo de limón
Preparación:
Ponemos a hervir la leche y retiramos del fuego, añadimos las almendras molidas, tapamos el recipiente y dejamos infusionar 30 minutos.
Poner la gelatina en remojo en agua fría , calentar un poco la crema de almendras, retirar del fuego , agregar el azúcar y la gelatina escurrida , mezclar bien , dejar enfriar removiendo de vez en cuando.
Montar la nata y mezclar con la crema de almendras fría.
Lavar las fresas, secarlas y trocearlas , verter en los moldes una capa de crema, luego una capa de fresas , así hasta llenar los moldes ( los mios son de silicona ).
Guardar en la nevera 6 horas ( yo de un día para otro )
Para el coulis:
Trituramos las fresas con el azucar y el zumo de limón, la ponemos a fuego lento unos diez minutos.
Desmoldar y decorar con el coulis de fresas.
