Tortas de Polvo de Mi pueblo...Semana Santa

Las tortas de polvo son un dulce tradicional de Semana Santa en mi pueblo , la receta pasa de madres a hijas...

Hacia muchos años que no las hacia y para colmo se me había perdido la receta ,
no me gusta hacerlo de memoria porque con mi mala cabeza siempre se me olvida algún ingrediente.
  Hace unos días hablando con mi vecina y amiga Manoli, ( siempre comentamos sobre el  blog...)  salió el tema de las tortas y me dijo: " es muy fácil , solo llevan seis cosas " pues tengo todos los ingredientes en casa , así que esta tarde me pongo a ello.

Y aquí las tenéis , deliciosas!! crujientes!! y tradicionales , cuando te llevas una a la boca sabe a...Semana Santa!!!!!!

 

 

 

Ingredientes:

500 g de harina

250 g de azúcar

250 g de manteca de cerdo

media cucharadita de concentrado de vainilla en polvo

20 g de ajonjolí tostado y molido

una cucharadita de canela en polvo

ajonjolí para decorar

preparación:

tamizamos la harina , añadimos el azúcar, la vainilla, el ajonjolí molido y la canela en polvo, lo mezclamos todo,
  hacemos un agujero en el centro donde pondremos la manteca a temperatura ambiente ,
 amasamos hasta que quede una masa compacta, si se pega mucho podemos echarnos un poco de harina en las manos ,
 hacemos una bola la tapamos con film y dejamos reposar en la nevera dos o tres horas.

Con la masa muy fría la extendemos sobre la mesa de trabajo previamente espolvoreada de harina, estiramos con el rodillo y cortamos con un cortapastas , tienen que quedar como de un dedo de gruesas.

Horneamos a 180º, con ventilador a 160º, durante unos ocho minutos, cuando salgan del horno no las tocaremos ( son muy quebradizas ) esperamos cinco minutos y las pasamos a una rejilla hasta que enfríen.