Hoy os traigo unas de mis
recetas estrellas...Mis tortas de manteca y almendras.
Si , y digo miàs porque
llevan tantos años con migo que no recuerdo... y porque la he ido
adaptado a mi gusto hasta conseguir un sabor extraordinario y una
textura crujiente y deliciosas.
Es de los dulces que no
faltan ningún año en mi casa en estas fechas de Semana Santa , y
de los que me gustan poner en la mesa cuando alguien llega, por que
me encanta oírles decir " Dios mio que bueno esta esto!! "
Huelen de maravilla!! y se
conservan perfectas durante mucho tiempo... ( en cajas de lata )
Os aseguro que es unas de
las recetas clásicas que no devén perderse jamás!!!
Ingredientes:
500 g de harina
250 g de azúcar
150 g de almendras molidas
1 sobre de levadura
20 g de ajonjolí tostado
y molido
un poco de concentrado de
vainilla en polvo
250 g de manteca blanca de
cerdo
2 huevos
guindas rojas y verdes para
decorar
Preparación:
Sobre el mármol de la
cocina , tamizamos la harina , añadimos todos los ingredientes secos
, mezclamos con las manos y hacemos un hueco en el centro donde
vertemos los huevos y la manteca , vamos amasando con las manos hasta
hacer una bola que no se pegue a las manos,
la envolvemos en papel
films y la dejamos reposar en la nevera de dos a tres horas.
Con la masa muy fría ,
la extendemos con el rodillo sobre una superficie enharinada
dejando un grosor de 3 0 4
milímetro , cortamos con un corta pastas ,
las ponemos en la bandeja
de horno forrada con papel de hornear y colocamos encima media guinda
Horneamos a 160º con
ventilador durante diez minutos o hasta que se doren ligeramente.
