27/1/15

Gofres con sabor a Vainilla y Caramelo


Si por algo me gustan los fines de semanas es porque te levantas sin prisas...

Desayunas tranquilamente mientras lees recetas de algún libro de cocina que hacia mucho tiempo que
 no bajabas de la estantería...Pero  sobre todo porque puedes pasarte hasta la hora de comer cocinando recetas que vas dejando para cuando dispongas de mas tiempo;

 Y te recreas, te recreas...Y disfrutas como solo disfrutan los que amamos la cocina!!

Este fin de semana me apetecía muchísimo preparar unos gofres, para tomarlos recién echos,
 (que es como hay que tomarlos! ) Con mucha nata y chocolate caliente, de textura tierna con
 un suave sabor a vainilla y caramelo, verdaderamente delicioso!!

Déjate tentar por un desayuno de puro placer!!!













Ingredientes:

125 g de harina
50 g de azúcar
una cucharadita de levadura
un sobre de azúcar vainillado
una pizca de sal
100 g de mantequilla
3 huevos
dos cucharadas soperas de ron al caramelo
1\4 de litro de leche

Preparación:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos, fundimos la mantequilla en el microondas,
 dejamos que temple.
Hacemos un hueco en el centro del bol y añadimos los huevos de uno en uno mientras mezclamos
 con unas varillas manuales, incorporamos la mantequilla y el ron, mezclamos bien y añadimos la leche, removemos hasta conseguir una masa fluida y homogénea.

Enchufamos la gofrera y cuando alcance la temperatura adecuada, la pincelamos con aceite, vertemos de tres a cuatro cucharadas de la masa y esperamos unos minutos hasta que esté cocido, volvemos a pincelar la gofrera cada vez que vertemos una porción de masa, así no se nos pegará.

Podemos  tomarlos con un poco de mermelada, sirope, miel, fruta fresca o como a mi mas me gustan! con una gran montaña de nata y chocolate caliente.

19/1/15

Tiramisú Clasico...O como acabar con el roscón!


No sé como nos las arreglamos pero siempre nos sobra comida después de navidad...

En casa a sobrado turrón, fruta glaseada y otras cosas que iré dándole salida poco a poco, así
 que no os estrañeis de seguir viendo recetas de aprovechamientos de productos navideños
 durante  un tiempo...

Hoy os traigo un tiramisú clásico; Un riquísimo postre italiano que tradicionalmente se prepara  con bizcochos de soletilla, también con bizcocho normal cortados en discos o como senos ocurra que
 la cocina es imaginación...
Yo lo he preparado con medio roscón que me sobro sin rellenar, lo he cortado en lonchas y lo he
 preparado como indico en la receta.
Ha quedado fantástico! Muy cremoso y suave al paladar!!

 Roscón-Tiramisú, doble placer!!!!












Ingredientes: 

Para un molde de 18 cm de diámetro

250 gr de queso Mascarpone
4 huevos
100 gr de azúcar glas
100 ml de café o descafeinado
50 ml de Amaretto + tres cucharadas
2 hojas de gelatina
cacao en polvo sin azúcar Valor
200 gr de bizcochos de soletilla (yo he puesto roscón)

Preparación:

Ponemos a remojo la gelatina en agua fría.

Montamos las yemas con la mitad del azúcar, batimos un poco el mascarpone y lo agregamos a las yemas, calentamos las tres cucharadas de amaretto en el microondas y diluimos en él la gelatina previamente escurrida, mezclamos con suavidad y añadimos a la crema.

Montamos las claras con el resto del azúcar hasta punto de nieve y lo añadimos a la crema con
 movimientos envolventes.

En un bol mezclamos el café y el amaretto, cubrimos el fondo del molde con bizcochos y los regamos
 con unas cucharadas de café, ponemos una capa de crema, alisamos un poco y ponemos otra capa de bizcochos con café y así hasta acabar con la crema.

Lo metemos en la nevera tres o cuatro horas o mejor de un día para otro.
Antes de desmoldar espolvorear con el cacao en polvo y decorar a gusto.


12/1/15

Muffins de Manzana y Caramelo


Que tal estáis??  Ya de vuelta de la dichosa navidad, que si fuese mas cortita no terminaríamos
todos tan agotados, no os parece??

Después de tanto comer y comer, yo sigo con mi dieta dulce...Y comienzo mi ansiada rutina con
 unos maravillosos muffins de manzana y caramelo para acompañar el café de la tarde, el resto del
 día verduritas, arroz y pescados a la plancha para hacer una dieta dentro de lo posible sana y
 saludable :D) que ya va tocando!!

Estos muffins son de lo mas sano porque llevan manzanas jajaj...Y lo demás no me importa, mi parte
dulce es irrenunciable de todas todas!!

Son unos muffins que se pueden tomar templados o fríos , la cobertura queda crujiente al igual que
 el crumble, la manzana tierna y con el toque del caramelo dulce y denso , resulta un bocado delicioso!!

Comenzamos el año con un nuevo y riquísimo placer!! Te atreverás a probarlo????













Ingredientes:

Para la masa:

100 gr de mantequilla
130 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
190 gr de harina
una cucharadita de levadura química
una cucharadita de canela molida
un poco menos de media cucharadita de sal
60 ml de leche
2 manzanas cortadas en cuadritos
caramelo liquido tipo toffee

Para el crumble:

2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
8 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de azúcar
media cucharadita de canela

Preparación:

Comenzamos preparando el crumble, en un bol mezclaremos los dos azúcares, la canela y la
 mantequilla, mezclamos con una espátula, añadimos la harina poco a poco terminando de mezclar
 bien con los dedos hasta formar unas migas, reservar.

Con la ayuda de un procesador batimos la mantequilla con los azúcares unos dos minutos hasta
 quedar cremosa, añadir los huevos y el extracto de vainilla batir un minuto mas.

En un bol tamizamos la harina, la levadura, la canela y la sal, añadimos todo de golpe al procesador y batimos a velocidad baja, incorporamos la leche y mezclamos un poco mas, nos quedara una masa un
 poco pegajosa pero no demasiado.

Untamos un molde para muffins con mantequilla, cogemos porciones de masa y cubrimos el fondo y las paredes del molde, ponemos en el centro trocitos de manzanas y un poco de caramelo por encima, cubrimos la superficie con montoncitos de crumble,
horneamos a 180º  entre 15 o 20 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar que esta cocido
dejaremos enfriar dentro del molde para que no se rompan al desmoldarlos.