29/9/14

Muffins de Plátano y Arandanos Desecados


Dios mio lo que me esta costando coger el ritmo!!
No consigo centrarme y ando un tanto despistada :D -)
 Pero esto es normal me pasa todos los años después del verano,  y lo peor es que vivo 
 en un lugar donde el calor dura hasta casi primeros de noviembre.
 Por aquí el otoño pasa casi de puntillas!

Estoy pensando en retomar las recetas sin horno! Me cuesta estar metida en la cocina mientras horneo!
 Aún así me he animado a preparar unos deliciosos muffins, tenia en la nevera unos plátanos demasiado maduros para comerlos y pensé en integrarlos en esta masa para muffins, han quedado geniales! 

 Me ha conquistado su olor al hornearlos! Su textura contundente y jugosa y su delicioso sabor a plátanos
 y arándanos!
Os invito a probar este nuevo placer!!













Ingredientes:

175 ml de aceite de girasol
3 huevos
100 ml de leche
3 plátanos muy maduros
400 g de harina
240 g de azúcar moreno
3 cucharaditas de levadura química
1\2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de arándanos desecados
para decorar:
azúcar glas
agua

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º o a 160º si es con ventilador .
En un bol batimos los huevos, el aceite y  la leche, aplastamos los plátanos con un tenedor y los añadimos al bol.
En otro bol tamizamos la harina, la levadura y la sal, incorporamos el azúcar y mezclamos. Vamos añadiendo cucharadas de esta mezcla en el bol de los ingredientes líquidos, removemos hasta que nos quede una crema homogénea, incorporamos el extracto de vainilla y los arándanos desecados.
Vertemos la masa en cápsulas para magdalenas o en papeles de horno (como he echo yo ) para ello he cortado cuadrados de 16 x 16 cm y los he dispuestos en un molde para cupcakes.
Horneamos unos veinte minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
Sacamos los muffins del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Hacemos el glaseado con azúcar glas y una cucharada de agua o dos, según la conscistencia deseada, mezclamos bien y glaseamos nuestros muffins.

15/9/14

Tarta de Manzana Express


De nuevo estoy de vuelta...Aunque el mes de agosto lo tome de vacaciones, solo fueron vacaciones del blog...Las verdaderas vacaciones las he tomado ahora; de hay mi ausencia...

Y ahora siii, ahora si me siento relajada y con ganas renovadas de volver a mi adorada rutina y esperando
 la mejor época del año para mi ; el invierno!!

Prepare esta entrada para publicarla durante mis vacaciones, pero me fue imposible acabarla...

"Nunca es tarde si la dicha es buena" y esta tarta lo es, la preparo desde no recuerdo cuando;
 Es fácil de hacer, queda jugosa y desmigada por dentro y sabe a manzanas recién horneadas.

 Un placer que no os podéis perder!!!!


Posdata:

He visto las visitas del blog durante mi ausencia, gracias por vuestro cariño y fidelidad.
Un beso muy fuerte.
Chari.





Viendo esta foto ya sabéis donde estoy; Siiii en la legendaria pastelería de Belém , no podia perder la oportunidad de probar los auténticos Pasteis de Belen , mirar que cola y así todos los días!!! 
La verdad es que están muy ricos! se toman templados y espolvoreados de azúcar y canela, los hay por todo Lisboa y los llaman pasteis de nata, los probé por comparar, no saben igual y estaban fríos. la receta os la dejo aquí 
Impresionante la torre de Belém situada en la desembocadura del rio Tajo.
Maravillosa la imagen del cristo situada a 113 metros sobre el rió tajo y muy cerca del puente 25 de abril en la ciudad de Almada  ( lo teníamos junto al hotel )
La via Augusta centro neurálgico de Lisboa, con mucho ambiente comercios y zonas de ocio, como no! aprobeche para hacer unas compritas y darme algún que otro capricho! 


Ingredientes:

300 g de harina
280 g de azúcar
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
1\2 cucharadita de vainilla en polvo
un huevo
230 g de leche entera o semi
30 g de licor de manzana sin alcohol
2 o 3 manzanas ( yo usé tipo golden )
cuatro cucharadas de mermelada de melocotón
dos cucharadas de azúcar
dos cucharadas de agua

Preparación:

En un bol, tamizamos la harina, añadimos el azúcar, la mantequilla y la vainilla en polvo, amasamos con los dedos hasta hacer unas migas.
 Untamos un molde con mantequilla, vertemos las migas y cubrimos toda las superficie con las manzanas mondadas y cortadas en medias lunas.
Batimos el huevo, añadimos la leche y el licor de manzana, mezclamos bien y lo vertemos sobre la tarta, la metemos al horno precalentado a 180º, unos treinta minutos o hasta que las manzanas queden doradas.
Ponemos a calentar la mermelada con el azucar y el agua unos minutos, lo colamos. Sacamos la tarta del horno y con una brocha le utamos la mermelada para darle brillo.

1/9/14

Cookies de Chocolate y Nutella


El mes mas corto del año no es febrero, no, no...El mes mas corto del año es agosto!
 A que si ??  Las vacaciones siempre nos sabe a poco!!

Se me ha pasado el mes volando y casi no me ha dado tiempo a nada...

Tenia pensado hornear algunas recetas de mi larga lista y dejar preparados algún post :D)
"Que pereza entrar en la cocina con esté calor!!!"  Me deje llevar por la irresponsabilidad y me he
 tirado el mes casi a la bartola!!

Pero no, no temáis! siempre he sido una persona responsable, y como lo prometido es deuda, aquí me tenéis de nuevo con una deliciosa receta de cookies rellenas de nutella.
 Me ha encantado su textura, crujientes por fuera y tiernas y cremosas por dentro, con un delicioso
 sabor a nutella!!
Os las recomiendo cien x cien, creedme! merece la pena encender el horno por unas cookies como estas!!













Ingredientes:

120 g de mantequilla a temperatura ambiente
340 g de azúcar moreno
2 huevos
250 g de harina
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1\4 de cucharadita de sal
1\4 de cucharadita de bicarbonato
1\2 cucharadita de levadura química
Nutella para el relleno

Preparación:

Ponemos la mantequilla al fuego hasta que se derrita, apartamos y añadimos el azúcar, removemos con unas varillas, incorporamos los huevos y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y el cacao, vamos añadiendo a la mezcla hasta que quede todo incorporado.
 Envolver la masa en film y dejar reposar en la nevera unas tres horas.
Hacemos bolitas del tamaño de una nuez, las ponemos sobre la mesa de trabajo, presionamos en el centro de cada bolita para hacer un hueco que rellenaremos con una cucharadita de nutella, cubrimos con un poco de masa para sellar bien.
Ponemos las bolitas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, horneamos a 160º con ventilador (180º sin ventilador) durante diez minutos.
Sacamos del horno y esperamos unos minutos antes de pasarlas a una rejilla , dejarlas enfriar.