21/4/14

Tarta Monstruo de las Galletas



Mi hijo desde su mas tierna infancia creció viendo barrio sésamo...

Le encantaba!! se quedaba totalmente embobado, Epi y blas eran mis héroes, porque almenos el tiempo que duraba el programa el niño ni pestañeaba...Triki " el monstruo de las galletas " era y es su favorito...

Esperaba el momento de poderle hacer esta tarta, que sabía que le haría ilusión!!  y el día perfecto llego... Su cumpleaños!!

La he hecho con sus sabores favoritos , el bizcocho de chocolate blanco, relleno de ganache de chocolate fondant y cubierto de crema suiza de almendras, estaba buenísima, nos gusto a todos!!

¡¡¡ Feliz cumpleaños cariño!!!











14/4/14

Tortas de Polvo de Mi pueblo...Semana Santa


Las tortas de polvo son un dulce tradicional de Semana Santa en mi pueblo , la receta pasa de madres a hijas...

Hacia muchos años que no las hacia y para colmo se me había perdido la receta ,
no me gusta hacerlo de memoria porque con mi mala cabeza siempre se me olvida algún ingrediente.
  Hace unos días hablando con mi vecina y amiga Manoli, ( siempre comentamos sobre el  blog...)  salió el tema de las tortas y me dijo: " es muy fácil , solo llevan seis cosas " pues tengo todos los ingredientes en casa , así que esta tarde me pongo a ello.

Y aquí las tenéis , deliciosas!! crujientes!! y tradicionales , cuando te llevas una a la boca sabe a...Semana Santa!!!!!!



 


 


 

Ingredientes:

500 g de harina

250 g de azúcar

250 g de manteca de cerdo

media cucharadita de concentrado de vainilla en polvo

20 g de ajonjolí tostado y molido

una cucharadita de canela en polvo

ajonjolí para decorar

preparación:

tamizamos la harina , añadimos el azúcar, la vainilla, el ajonjolí molido y la canela en polvo, lo mezclamos todo,
  hacemos un agujero en el centro donde pondremos la manteca a temperatura ambiente ,
 amasamos hasta que quede una masa compacta, si se pega mucho podemos echarnos un poco de harina en las manos ,
 hacemos una bola la tapamos con film y dejamos reposar en la nevera dos o tres horas.

Con la masa muy fría la extendemos sobre la mesa de trabajo previamente espolvoreada de harina, estiramos con el rodillo y cortamos con un cortapastas , tienen que quedar como de un dedo de gruesas.

Horneamos a 180º, con ventilador a 160º, durante unos ocho minutos, cuando salgan del horno no las tocaremos ( son muy quebradizas ) esperamos cinco minutos y las pasamos a una rejilla hasta que enfríen.

7/4/14

Mis Tortas de Manteca y Almendras...Semana Santa


Hoy os traigo unas de mis recetas estrellas...Mis tortas de manteca y almendras.
 
Si , y digo miàs porque llevan tantos años con migo que no recuerdo...  y porque la he ido adaptado a mi gusto hasta conseguir un sabor extraordinario y una textura crujiente y deliciosas.
 
Es de los dulces que no faltan ningún año en mi casa en estas fechas de Semana Santa , y de los que me gustan poner en la mesa cuando alguien llega, por que me encanta oírles decir  " Dios mio que bueno esta esto!! "
Huelen de maravilla!! y se conservan perfectas durante mucho tiempo... ( en cajas de lata )
Os aseguro que es unas de las recetas clásicas que no devén perderse jamás!!!








Ingredientes:

500 g de harina

250 g de azúcar

150 g de almendras molidas

1 sobre de levadura

20 g de ajonjolí tostado y molido

un poco de concentrado de vainilla en polvo

250 g de manteca blanca de cerdo

2 huevos

guindas rojas y verdes para decorar

Preparación:

Sobre el mármol de la cocina , tamizamos la harina , añadimos todos los ingredientes secos , mezclamos con las manos y hacemos un hueco en el centro donde vertemos los huevos y la manteca , vamos amasando con las manos hasta hacer una bola que no se pegue a las manos,

la envolvemos en papel films y la dejamos reposar en la nevera de dos a tres horas.

Con la masa muy fría , la extendemos con el rodillo sobre una superficie enharinada

dejando un grosor de 3 0 4 milímetro , cortamos con un corta pastas ,

las ponemos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y colocamos encima media guinda

Horneamos a 160º con ventilador durante diez minutos o hasta que se doren ligeramente.