18/8/12

Tarta Mousse de Violetas



¡¡¡Dios mio que calor!!! no hay forma de encender el horno.....lo he intentado varias veces pero mi cocina se combierte en la antesala del infierno; )
 decididamente está no es la mejor época del año para estar metida en la cocina con el
   (!! para colmo!! ) , calor del horno......
Así que me acorde de una tarta que vi hace tiempo en varios blogs , y que me impacto por su belleza y sencillez,
 ¡¡ además no necesita horno !! .

Tenia los caramelos de violetas guardados en su cajita como un tesoro!!!

 de cuando fui a Madrid para Expo-tarta ; los compre en una tienda de souvenirs, en la puerta del sol .

La tarta es deliciosa , de sabor suave y huele maravillosamente a violetas.

Si queréis ver otra versión de esta tarta la podéis encontrar en el blog de
 Las recetas de Manu


 










Ingredientes:
Para un molde de 22 cm de diámetro.

Para la base:225 g de galletas tipo María
30 g de almendras
80 g de mantequilla
2 cucharadas de leche

Para la mousse:150 g de caramelos de violetas
300 g de queso crema tipo philadelphia
500 ml de nata
6 hojas de gelatinas
125 ml de leche

Para la cobertura:150 g de agua
100 g de caramelos de violetas
2 hojas de gelatinas

Preparación:Triturar las galletas junto con las almendras en la picadora , derretir la mantequilla en el microondas y añadir la leche .
Mezclar las galletas con la mantequilla, forrar con esta mezcla un molde desmontable aplanando muy bien con el fondo de un vaso ancho.
Meter en la nevera mientras preparamos la mousse.
Poner la gelatina en un bol con agua.
Triturar los caramelos hasta pulverizar, reservar .
Montar la nata ( que deberá estar muy fría ) con la batidora de varillas, hasta que quede muy firme, mezclar con los caramelos triturados , reservar en la nevera.
Calentar la leche en el microondas, escurrir bien la gelatina y diluir en la leche, mezclar con el queso en crema hasta que se absorba.
Añadir a la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje, debe quedar una crema homogénea.
Echar en el molde sobre la base de galletas, dejar enfriar en la nevera un mínimo de dos horas.
Una vez que allá cuajado la tarta preparar la cobertura.
Poner en remojo la gelatina.
Poner en un cazo el agua y los caramelos , dejar hervir hasta que se disuelvan, apartar y añadir la gelatina escurrida, remover y esperar que enfrié antes de echarla sobre la tarta.
Se puede diluir un poco de colorante violeta en el agua de la cobertura y conseguír un tono más intenso , yo no le puse; por eso tiene un tono violeta más suave ; el de los caramelos.