Vaya...ya pensaba que terminaría el mes de Enero sin publicar nada.....
eso no quiere decir que no haya cocinado nada dulce...no, no , que va....
no podría estar sin hacer cosas dulces más de dos días seguidos.....hemos tenido un tiempo muy revuelto y muchos días oscuros y esto para el tema de las fotos no va bien....así que no quedaban ni medio presentables y decidi no publicar nada.
Hace justo un año que me regalaron este cortador de galletas tan mono , y tenia muchas ganas de estrenarlo.... pero como siempre tengo en la cabeza alguna tarta, no encontraba el momento para hacer galletas que ademas me gustan tanto.
Que decir de las galletitas....deliciosas es poco , riquisimas!!! con está crema de chocolate y avellanas que me la comeria a cucharadas....ummmmm.
Ingredientes:
para las galletas:
250 g de harina
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de leche
un poco de vainilla en polvo
Para la crema de avellanas:
90 g de azúcar azúcar glas
60 g de avellanas
100 g de chocolate de cobertura
70 g de mantequilla
120 g de leche
Preparación:
En un bol grande tamizar la harina, añadir el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar un poco , incorporar el huevo , la leche y la vainilla.
Amasar hasta que quede todo incorporado, hacer una bola y envolver en papel film, dejar reposar durante una hora en el frigorifico.
Enharinar la superficie dónde vallamos a estirar la masa , cortar las galletas y disponerlas en la bandeja del horno forrada con papel sulferizado.
Hornear durante 10 minutos a 170º , sin que lleguen a tomar color.
Preparar la crema de avellanas.
Rallar el chocolate , moler las avellanas, reservar.
En un cazo poner todos los ingredientes juntos a fuego moderado y sin dejar de remover , cocer durante 5 o 6 minutos hasta que nos quede una crema homogénea.
Verter la crema en un bote de cristal y guardar en la nevera hasta que enfrie.
Untar las galletas con la crema de avellanas y si duran mas de un día....
guardarlas en una lata hermetica.