26/5/14

Terrinas de Leche de Almendras con Coulis de Fresas


No sé que me pasa últimamente...que tengo unas ganas irresistibles de comer dulces!!
  pero dulces muy dulces! con mas azúcar de lo normal...

No suelo picar entre horas, pero ahora me sorprendo a mi misma buscando en los armarios
 de la cocina algo extremadamente dulce ; si es que no tengo remedio! el dulce lo llevo en la sangre!!

No es el caso de estas Terrinas de leche de almendras, que no son para nada dulces ;
 son suaves al paladar, un postre frío que ahora apetece tomar, y que se convierte en toda
 una delicia con el toque del coulis de fresas.

No os la perdáis, tenéis que probarlas!!!










Para seis moldes individuales

Ingredientes:

200 ml de leche
100 ml de nata 35% m.g
80 g de almendras molidas
70 g de azúcar
3 hojas de gelatina
200 g de fresas

 coulis de fresas:

200 g de fresas
80 g de azúcar
un chorrito de zumo de limón

Preparación:

Ponemos a hervir la leche y retiramos del fuego, añadimos las almendras molidas, tapamos el recipiente y dejamos infusionar 30 minutos.

Poner la gelatina en remojo en agua fría , calentar un poco la crema de almendras, retirar del fuego , agregar el azúcar y la gelatina escurrida , mezclar bien , dejar enfriar removiendo de vez en cuando.

Montar la nata y mezclar con la crema de almendras fría.
Lavar las fresas, secarlas y trocearlas , verter en los moldes una capa de crema, luego una capa de fresas , así hasta llenar los moldes ( los mios son de silicona ).

Guardar en la nevera 6 horas ( yo de un día para otro )
Para el coulis:
Trituramos las fresas con el azucar y el zumo de limón, la ponemos a fuego lento unos diez minutos.
Desmoldar y decorar con el coulis de fresas.

19/5/14

Pie de Moras


Hoy os traigo una tarta Pie de origen Anglosajón...

Me encanta este tipo de tartas por que están deliciosas, llevan pocos ingredientes ( que normalmente solemos tener en casa ): son muy fáciles de hacer y lleva el tipo de masa que mas me gustan

 " la masa sablée o masa quebrada" una masa crujiente y quebradiza de sabor suave y que complementa perfectamente con cualquier tipo de frutas que utilicemos como protagonista.

 En este caso yo he elegido moras, por que me encantan! y las tengo en casa,  son de un árbol que plantamos en nuestro huerto y que me tiene surtida todo el año.
 Así que me queda un verano por delante lleno de recetas de moras!!!










Ingredientes:
Para la masa quebrada:

300 g de harina
60 g de azúcar glas
una pizca de sal
200 g de mantequilla fría cortada en trocitos
1 huevo
una cucharadita de extracto de vainilla
 300 g de moras
200 g de azúcar moreno

Preparación:

Lavamos las moras, las escurrimos bien y las ponemos en un bol con el azúcar moreno, reservamos en la nevera.
Tamizamos la harina junto con el azúcar y la sal, hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla en trocitos, la vamos trabajando con los dedos  haciendo migas, añadimos el huevo y el extracto de vainilla  amasamos hasta hacer una bola, la envolvemos en films transparente y guardamos en la nevera durante una hora.
Untamos el molde de mantequilla, espolvorear la superficie de la mesa de trabajo con un poco de harina, extender la mitad de la masa con el rodillo , forrar con ella el fondo del molde, escurrir el liquido de las moras y reservarlo( para un batido, por ejemplo): extenderlas sobre la masa, con la otra mitad de la masa, cortarla con una rueda en tiras y ponerlas sobre la tarta en forma de rejilla.
Horneamos A 180º  unos veinticinco minutos o hasta que comience a dorarse, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Se sirve espolvoreada de azúcar glas.

12/5/14

Vasitos de Crema de Chocolate y Yogur Griego


Va apeteciendo postres fresquitos y rápidos de preparar...

Tengo que reconocer que en esta época del año me cuesta muchisimo entrar en la cocina, y hago todo lo posible por hacer platos sencillos para no complicarme...eso sí, el mono de hacer una gran tarta no me lo quita nadie, aaarrgggg!!!!

Estas elaboraciones son como pequeñas dosis de azúcar que me voy dando para calmar mis ganas de llevarme toda la tarde en la cocina.

Estos vasitos los he echo sobre la marcha...con lo que encontré en la despensa,  y han quedado un postre muy rico y refrescante!
Espero que os guste!!










Ingredientes:

200 g de nata 35% m.g
300 g de chocolate de cobertura
300 g de yogur griego
30 g de cacahuetes sin sal
30 g de pistachos
30 g de pasas de Corinto
30 g de avellanas
100 g de miel

Preparación:

Ponemos a calentar la nata (sin que llegue a hervir) apartamos y añadimos el chocolate troceado, removemos de vez en cuando hasta que se disuelva, dejamos enfriar y reservamos.

Picamos los frutos secos groseramente, calentamos la miel hasta que llegue a hervir, bajamos el fuego y añadimos los frutos secos , remover  hasta que caramelicen un poco ,
 verter sobre papel de horno hasta que enfrié.

En un bol echamos el yogur y mezclamos un poco, llenamos los vasitos alternando capas de crema de chocolate, frutos secos y yogur griego, dejamos enfriar en la nevera dos o tres horas y tendremos un postre delicioso!!!

5/5/14

Cheesescake de Fresas y Oreo ( sin horno )


Estamos en el mejor momento de la temporada de fresas...

Me gustan que estén maduras y rojas ( sin partes verdes y duras ) y que huelan a fresas fresas...
Y que decir del precio! ahora tienen un precio estupendo!! así que no hay excusa para hacer nuestros postres favoritos de fresas.

Esta tarta de Cheesescake de fresas y Oreo es un postre delicioso para tomar fresquita, con el calorcito que ya empieza a apretar!!)  muy fácil de preparar, si tenemos invitados la podemos hacer con antelación y encima nos ahorramos tener que pasar calor, porque no necesitas encender el horno.

Que!  ¿te decides a probarla? seguro que te gusta!!!








Ingredientes:

200 g de galletas Oreo
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de fresas para triturar
50 g de fresas picadas
150 g de fresas para decorar
500 g de queso quark
un yogur de fresa
200 g de azúcar
siete hojas de gelatina
un poco de leche
200 g de nata para montar
dos cucharadas de azúcar glas

Preparación:

Para un molde desmontable de 22 cm de diámetro,
Abrimos las galletas Oreo le quitamos la cremita y trituramos la parte negra , añadimos la mantequilla , hacemos una masa y forramos el fondo del molde , reservamos en la nevera.
Ponemos la gelatina a remojo en agua fría , en un procesador echamos los 200 g de fresas lavadas, el queso, el yogur , y el azúcar, lo batimos muy bien , calentamos un poco de leche, escurrimos bien la gelatina y la disolvemos en la leche,  la añadimos al batido.
Picamos los 50 g de fresas , los echamos en el fondo del molde y vertemos el batido.
La dejamos reposar en la nevera tres horas o mejor de un día para otro.
Desmoldamos la tarta y la decoramos con la nata montada y fresas enteras.

2/5/14

Visita a expo-tarta 2014


Este año no he querido perder mi cita ineludible a Expo­-tarta 3ª edición...

Llegue a Madrid el jueves con idea de dedicar todo el día del sábado para disfrutar de la exposición pero tuve que cambiar mis planes ( pues aunque iba para una semana mi agenda estaba completa...)

  Decidí ir el viernes, llegue a las doce del medio día y aun quedaba algún estand por terminar de montar,
 no habia demasiada gente, me imagino que mucha gente pensó lo mismo que yo, que el sábado seria el día ideal.
Las visitas a los extand fue muy tranquila ( que diferencia con el primer año!!)  pude hacer compras a muy buen precio! ver algunos tutoriales y visitar la exposición de tartas en concurso que eran increíbles y de un gran nivel.
Aunque las fotos no son muy buenas, aquí os dejo algunas de las tartas que más me han gustado.










Quede impresionada con esta tarta! tenia todos los detalles hasta dentro de la casa.

Hice las fotos por partes (la tarta era muy alta) para que se aprecie bien todo el trabajo.

Preciosa! aunque la tela del fondo no favorece la imagen




Esta también me encanto! sera porque me gustan tanto las casas... jajaja


El estand de muy dulce Vinuesa con sus diseños llenos de magia, preciosos! fueron encantadoras con migo.
Y hasta aquí mi visita a Expo Tarta,  Pase un día estupendo!!!
Visite la tienda de Alma que este año no acudió a Expo tarta y me atendió Ari una chica encantadora, guapísima y muy dulce.