25/2/14

Lemon Grinkles Cookies


He dicho ya que estoy coladita por estas galletas????

  pues me quedo corta!!!!  Dios mio!! que llega la primavera y hay que cuidar un poco ( o un mucho...)
 el tipo;  y yo no dejo de pensar en estas galletas... " comeré solo dos "  dos!  para empezar...

Llevo una semana sin publicar y no, no valláis a pensar que es por no tener nada cocinado...
He echo estas grinkles tres veces , la primera las hice por la tarde, al día siguiente para las fotos quedaban seis...
"no importa las haré de nuevo", las segundas las hice un día de lluvia , "no se puede hacer fotos esta muy oscuro, y ya es la hora del café" (... que os voy a contar, hoy las he vuelto hacer y rápidamente les hice las fotos...y aquí las tenéis! bellisimas, deliciosas y de limón...Mi nuevo placer!!!





Mi nuevo capricho, este stand... me lo ha echo mi marido


































Ingredientes:


60 g de mantequilla a temperatura ambiente

170 g de azúcar

1 huevo a temperatura ambiente

3 cucharadas de zumo de limón natural

1 y 1\2 cucharadita de ralladura de limón

1\2 cucharadita de extracto de vainilla

una pizca de sal

1\2 cucharadita de levadura química

1\4 de cucharadita de bicarbonato sódico

230 g de harina

colorante en gel Golden yellow de wilton

azúcar glas para envolver.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar con varillas eléctricas hasta que quede una crema suave.

Añadir el huevo , el zumo de limón , la ralladura y la vainilla, batir hasta integrar.

En un bol tamizar la harina , la levadura, el bicarbonato, la sal , incorporar al bol de la crema y remover con una espátula hasta mezclar bien, por último añadimos colorante al gusto, dejamos reposar en la nevera almenos dos horas.

Con una cucharita coger porciones de masa y pasarlas por azúcar glas y disponerlas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y un poco separadas unas de otras.

Hornear a 180º durante 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse , sacar del horno, dejar reposar tres minutos y pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo.

10/2/14

Pudding de Albaricoques y Almendras (sin huevos)




Hoy domingo por la tarde, mientras estoy preparando este post, escucho el silvido del viento que suena muy fuerte por el hogar de la chimenea de casa...


Hace un día de perros todo el día lloviendo y yo con el horno encendido...
 ¡¡¡tan ricamente!!!


Es de mis días favoritos, fin de semana y horneando desde por la mañana,
 dónde mejor que en mi cocina preparando platos??

Hoy he preparado este pudding de albaricoques sin huevos, de textura tierna y jugosa,
 con un delicioso sabor a almendras y limón y que viene bien para las personas intolerantes al huevo, que no por ello tienen que renunciar a tomar una delicia como esta.












Ingredientes:


125 g de orejones ( cinco para decorar )

350 g de harina

3 cucharaditas de levadura química

140 g de azúcar glas

60 g de almendras molidas algo gruesas

la ralladura de un limón

60 g de mantequilla a temperatura ambiente

470 g de leche entera

una pizca de sal

Para decorar:
cinco orejones

un trocito de fruta glaseada verde

120 g de azúcar glas

el zumo de un limón

preparación:

Poner los orejones en remojo toda la noche en agua fría.


Escurrir los orejones y secar, cortar no muy pequeños ( reservar cinco enteros ).

Tamizar la harina, la sal y la levadura , añadir el azúcar, las almendras molidas, la ralladura de limón y los orejones picados , mezclar y añadir la leche poco a poco , por ultimo incorporar la mantequilla derretida.


Untar con mantequilla un molde de Plum cake , vertemos la mezcla y horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta pinchar con un palo de brocheta y que este salga limpio.

Sacar del horno, esperar cinco minutos y desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparamos el glaseado batiendo enérgicamente el azúcar glas con el zumo de limón, vertemos la mitad sobre el budding y decoramos con los orejones y la fruta glaseada cortada en forma de hojitas, verter otra capa de glaseado por encima de la fruta.


3/2/14

Rolls Chocolate y Crema de Nubes...San Valentin


Esta es mi propuesta para San Valentín...

Desde que descubrí estos rolls decorado y sus mil y un dibujos...me he propuesto
 ( a mi misma ) hacer todos los que pueda y se me ocurran ;

 No se si ya he dicho que no soy fiestera, no me gusta celebrar nada, detesto el jaleo y el bullicio...
mi manera particular de celebrar es gastronómica.

Con este rolls de chocolate y deliciosa crema de nubes , declaro mi amor a la cocina y a las maravillosas horas que paso horneando!!!

 

La pizarrita me la hizo mi marido en navidad

Ahora me ha echo las cucharillas






Ingredientes:

Para el dibujo de corazones:


una clara de huevo
30 g de azúcar
30 g de harina
colorante en gel rosa

para el bizcocho:


4 huevos "L"
120 g de azúcar
120 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar
una pizca de sal

Para la crema de nubes:
500 g de nata para montar
125 g de nubes rosas
una cucharadita de extracto de fresa
dos cucharadas de reducción de fresas naturales

Preparación:


En una lamina de papel de horno dibujamos los corazones, reservamos. Batir la clara con el azúcar hasta montar, añadir la harina con movimientos envolventes y unas gotas de colorante en gel rosa, vertemos en una bolsa pequeña de congelación y hacemos un pequeño corte en la punta, coloreamos los corazones y congelamos media hora o algo mas.

Mientras tanto hacemos la crema de nubes ;

Calentar la nata sin que llegue a hervir, retirar del fuego y añadir las nubes , remover hasta que se disuelvan, una vez frio , guardar en la nevera hasta que estén muy frías , luego montar con varillas eléctricas, añadir el extracto de vainilla y la reducción de fresas naturales.

Preparamos el bizcocho ; separar las yemas de las claras y montar ambas por separado con la mitad del azúcar, unirlas una vez montadas, tamizar la harina, el cacao y la sal , añadir a la crema con movimientos envolventes , sacar el dibujo del congelador, extender la crema sobre él y hornear siete minutos a 180º ( en mi horno ).

Sacar del horno y enrollar sobre si mismo retirando el papel de hornear, esperar unos minutos, desenrollar y extender la crema de nubes , volver a enrollar , envolverlo en el papel de horno y guardar en la nevera hasta que tome consistencia.