Mi Tarta de Cerezas

¡¡¡Si.....por fin.... por fin he podido hacer mi tarta de cerezas....
Desde que vi en el mercado las primeras cerezas quise comprarlas para hacer la tarta.....en esos momentos estaba un poco liada...) así que pasan los días y no encuentro un hueco.....
Vuelvo a ir al mercado y no puedo resistir la tentación de comprarlas pensando.....( mañana la hago ).....se van poniendo mustias y me las tengo que comer , ¡¡¡ ahora tengo hueco , pero no tengo cerezas.....
Por fin los Dioses se apiadan de mi y hacen que coincida el hueco y las cerezas en mi cocina.



Ingredientes:

Para el bizcocho:
 3 huevos
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
2 cucharadas de agua tibia
100 g de harina
1 cucharadita de levadura.

Para el almibar:
150 g de agua
100 g de azúcar
50 g de licor de cerezas

Para la crema:
250 g de queso en crema muy frío
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
400 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para decorar:
400 g de cerezas

Preparación:
Separar las yemas de las claras , montar las yemas con la mitad del azúcar , el agua tibia y el azúcar vainillado, reservar.
Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar, unir las claras con las yemas ( sin mezclar ).
Tamizar la harina con la levadura sobre la mezcla anterior, remover con cuidado hasta que se integre.
forrar el molde con papel de hornear, verter la mezcla en el molde y hornear ( en mi horno ) a 150º, 25 minutos.

Almibar:

Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, a fuego moderado, cúando alcance el puto de almibar añadimos el licor y apagamos el fuego.

Preparar la crema:

Batir la mantequilla con el azúcar entre tres o cuatro minutos , añadir mientras se bate el extracto de vainilla.
Incorporar el queso en crema muy frio , batir hasta coseguir la textura deseada.

Montaje de la tarta:

Cortar el bizcocho en tres discos , calar con el almibar y una brochita, untar de crema, picar unas cerezas y exparcirlas por encima de la crema ,
unir las tres partes del bizcocho y huntar con una fina capa de crema .
Dejar en el frigorifico hasta que adquiera consistencia , untar con el resto de la crema y decorar con las cerezas.