Kringle Estonia...(con sabor a navidad!!)

Entramos en diciembre, último mes del año, dios mio! como pasa el tiempo...

Sin darme cuenta ya a finalizado el año y de nuevo nos adentramos en el mes mas estresante de todo el año...O lo era para mi ; No soy amiga de fiestas y celebraciones, hace unos años que no pongo adornos ni árbol y no me gusta hacer compras obligada por las fechas en las que estamos;

 He tomado de la navidad solo lo que me gusta...Sus preciosos y maravillosos dulces, los adoro!!
 Me gustan todos, disfruto muchísimo  haciéndolos y degustándolos junto a la chimenea con un café caliente entre las manos...
He preparado varias recetas muy navideñas para publicar durante este mes.

Hoy os traigo esta especie de corona navideña con sabor a canela, crujientes trocitos de nueces, suaves pasas que se deshacen en la boca y un delicioso y dulce glaseado con un toque a vainilla, un dulce que nos viene de muy lejos nada menos que de Estonia y que desde hace algunos años lo hemos adoptado para nuestra navidad.
Kringle...un placer para estas fiestas!!

Ingredientes:

Para la masa:
30 gr de azúcar glas
ralladura de 1\2 limón y 1\2 naranja
120 gr de leche
30 gr de mantequilla
15 gr de levadura fresca
una yema de huevo "L"
300 gr de harina de fuerza
una pizca de sal

Para el relleno:

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de azúcar
2 cucharadas de canela molida
70 gr de nueces troceadas gruesas
30 gr de pasas

Para glasear:

una clara de huevo "L"
50 gr de azúcar glas
media cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En un bol ponemos el azúcar glas y las ralladuras, disolvemos la levadura en la leche templada y la vertemos en el bol junto con la mantequilla, mezclamos hasta integrar, añadir la yema y mezclar,
 incorporar la harina tamizada y la sal, amazar , hacer una bola con la masa, dejarla dentro del bol tapada con papel film hasta que doble su volumen ( una o dos horas según temperatura ambiente).

En un bol pequeño ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclamos muy bien y reservamos.
Precalentar el horno a 180ºC.

Una vez que la masa haya fermentado, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos la masa con un rodillo, hacer un rectángulo de 30 x 40 cm, la untamos con la crema de relleno y esparcimos por encima las nueces y las pasas, la enrollamos por la parte mas ancha,
  cortamos el rollo por la mitad a lo largo, dejamos unos centímetros sin cortar , cruzamos la masa de forma trenzada, que el corte quede hacia arriba, unimos los dos estremos formando un circulo, la ponemos en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear, horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Sacamos del horno y pincelamos con el glaseado de clara de huevo, azúcar y vainilla.
esperamos que enfrié y listo para disfrutar!!