2/6/14

Rolls de Limón


Tengo en mi cocina una invasión de limones...

No tengo tiempo y aún peor , no tengo espacio donde almacenar tantoooo limón...
Y aquí estoy ,comiendome la cabeza para todos los días hacer un consumo medio de al menos tres limones ; ( si son mas, mejor!! ) meda pena que se estropeen y tener que tirarlos...

Hoy os traigo un delicioso rollo de limón! Esta exquisito y ha durado muy poco , ( como todo lo bueno! )

  La primera receta de una larga lista que he elaborado para hacer dulces y postres de limón ,
 ¡¡ Menos mal que me encantan los limones!!










Ingredientes:

Para el bizcocho de limón:

120 g de azúcar
4 huevos
120 g de harina
ralladura de un limón
3 cucharadas de zumo de limón
una pizca de sal

para la crema de limón:

250 g de zumo de limón
180 g de azúcar
50 g de mantequilla
3 huevos
2 yemas
60 g de harina
8 cucharadas de leche condensada

Preparación:

Separamos las yemas de las claras y las montamos por separado con la mitad del azúcar para cada cosa.

 En un bol unimos las dos mezclas con movimientos envolventes, añadimos la harina tamizada,
 la sal , la ralladura de limón y el zumo de limón, mezclamos con cuidado hasta que quede todo integrado.

Vertemos la mezcla en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
Hornear según cada horno, en el mio ocho minutos a 180º.
 Preparar un paño de cocina espolvoreado de abundante azúcar glas , sacar el bizcocho del horno y volcarlo sobre el paño, retirar el papel y enrrollar el bizcocho en el paño, dejarlo así mientras preparamos la crema.

Crema de limón:

Ponemos a hervir el zumo de limón (colado) en un cazo con el azúcar y la mantequilla ,
 ( diez minutos a fuego lento ) apartamos y reservamos.
En un bol batimos  los huevos y las yemas, añadimos la harina y la leche condensada , batimos con batidora para que no queden grumos.

Vamos añadiendo a esta crema el zumo de limón reservado , a chorritos y batiendo.
Ponemos a fuego lento ( sin dejar de remover ) hasta que espese, si nos queda algo de grumos, le damos un golpe de batidora y nos quedara una crema lisa y suave.
Desenrrollamos el bizcocho y lo cubrimos con la crema de limón casi fría,  lo volvemos a enrrollar y dejamos que repose en la nevera un par de horas, decoramos a nuestro gusto.


22 comentarios:

  1. Irresistible. perfecto para la merienda. me encantan los postre cítricos, no lo puedo evitar!!!

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    1. Para la merienda y el desayuno...que yo soy muy golosa!!!

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    1. Es que el limón en dulce o salado queda genial!!!

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  3. Ficou uma torta linda e com sabor a limão tem que estar uma delicia
    bjs

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    1. Realmente deliciosa Sao , te recomiendo que la pruebes!

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  4. Bonita!
    A mi también me encantan los limones, así que tomo nota de la receta, porque te ha quedado estupendo!
    Un beso grande

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    1. Pues sabe a limón, limón...te va a encantar!!
      Un beso guapa!

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  5. Munnnnnn Que aun no han inventado la degustación virtual....

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    1. Jajajaja , que pena verdad!!!! nos pondríamos las botas visitando blogs.

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  6. Hola, acabo de descubrir tu blog y me encantan tus recetas, así que me quedo de seguidora para no perderme tus publicaciones. Si quieres pásate por el mío, es de repostería.

    Un abrazo y hasta pronto.

    *Pilar*

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    1. Muchas gracias Pilar , me paso a visitarte.
      Un beso.

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  7. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. Hola !!he encontrado tu blog por casualidad y me gusta lo que veo,si quieres puedes pasarte por el mio, me encanta ese rollo de limon ,tiene que ser toda una delicia
    bs

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    1. Hola Mary bienvenida , me encanta que te guste el blog , y el rollo de limón ni te imaginas
      lo bueno que esta!!!
      Un beso.

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  9. Que rollo mas delicioso, a mi tambien me encantan los dulces de limón, y mas que a mi a mi hijo!1 Te ha quedado estupendo. Gracias por pasarte por mi blog. Un besito.
    Julia y sus recetas.

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    1. De nada Julia , me encanto!!
      Si pruebas hacer el rollo de limón , vas a disfrutar , esta riquísimo!!

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  10. se ve delicioso
    me encantaria poder probarlo
    abrazos

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  11. Mi querida amiga, esta receta es un pecado perdersela asi que aunque un poquito tarde pero aqui estoy disfrutando de ella, que rico este Rolls de limon y que precioso, que parece que no le han tocado manos. Un abrazo enorme cielo mio

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Gracias por tu visita y por dejar un comentario los leo todos y me encanta.
Un saludo.